Puis-je boire du vin rouge s'il y a des sédiments ?

Le vin rouge est un type de vin que beaucoup de gens aiment boire. Ce type de vin a l’air très tentant en termes de couleur, c’est pourquoi il est apprécié par tant de personnes. Cependant, bien que certaines personnes boivent fréquemment du vin rouge, elles n’en savent pas grand-chose en général. En fait, si vous trouvez des sédiments dans le vin rouge, vous pouvez toujours le boire. Après tout, en général, les sédiments sont tout à fait normaux et vous pouvez le boire en toute confiance car il ne s’est pas détérioré.

raison principale :

Certains amateurs de vin peuvent trouver des sédiments flottants dans le vin lors de la dégustation. Ce phénomène se produit généralement dans les vins plus vieux ou stockés depuis longtemps. Parce que ces sédiments sont généralement plus nombreux, de couleur plus foncée et partiellement cristallins, de nombreux consommateurs pensent qu’il s’agit d’un signe que le vin est avarié.

Il est normal que le vin rouge vieilli ait des sédiments, ce qui est également un symbole de vin vieilli. Cette précipitation est généralement granuleuse ou de type rouille et est principalement produite par la combinaison de tanins et de pigments au cours du processus de vieillissement. Nous n’avons pas à nous inquiéter d’un problème éventuel.

Le sédiment résiduel le plus courant dans les bouteilles de vin est le tartre, qui est le résultat de la cristallisation de l'acide tartrique dans le vin à basse température. Ce type de cristal précipite lentement lorsque la température est basse, mais ne se dissout pas lorsque la température augmente, il est donc facile à conserver et apparaît plus coloré au microscope.

S’il y a des sédiments dans le vin nouveau, cela signifie-t-il que le vin est gâté ? Non, en règle générale, le vin nouveau a très peu de sédiments, mais il existe quelques exceptions ! Au cours du processus de brassage, les résidus de peau et de tige, les porteurs de peau, les levures mortes ou la pulpe peuvent former des sédiments dans le vin, mais ce type de sédiment est souvent filtré par la cave avant la mise en bouteille. S'il y a trop de ce type de sédiment, le vin aura une mauvaise apparence et affectera les ventes. En règle générale, les établissements vinicoles procèdent à une congélation à basse température pour permettre à ces acides de cristalliser en premier, puis de les filtrer en une seule fois. Cependant, certains établissements vinicoles peuvent seulement effectuer un filtrage léger ou même aucun filtrage du tout afin de conserver la saveur d'origine. De plus, certains petits établissements vinicoles qui visent principalement le marché intérieur et n'exportent pas « oublient » parfois cette question.

Une petite quantité de sédiments dans le vin n’affecte généralement pas la consommation normale. Au contraire, c'est précisément un signe de maturité du vin, car les substances instables qui affectent le goût du vin ont été séparées du vin, rendant le vin plus pur, la structure de la saveur du vin plus stable et le goût plus moelleux et plus onctueux. Dans les nouvelles normes viticoles de mon pays, il existe une réglementation sur la clarté du vin, et le vin qui a été mis en bouteille pendant plus d'un an est autorisé à contenir une petite quantité de sédiments. Donc, si vous trouvez des sédiments dans votre vin, ne vous inquiétez pas.