Comment nettoyer les parasites de l'anguille

Les anguilles grandissent dans l'eau et mangent souvent des micro-organismes présents dans l'eau. Elles doivent donc avoir des parasites dans leur corps. Par conséquent, avant de manger les anguilles, vous devez d'abord nettoyer les parasites des anguilles. Lors de la cuisson des anguilles, vous devez retirer la tête et la queue afin que les taches de sang à l'intérieur puissent être éliminées. Il est recommandé de les faire cuire plus longtemps. De nombreuses bactéries ne supportent pas les températures élevées, elles peuvent donc être tuées par des méthodes à haute température.

Autres noms de l'anguille :

Poisson long, prince sans écailles, serpent de mer, poisson asticot, asticot jaune

Fonctions et effets de l'anguille :

L'anguille jaune est de nature chaude et de goût sucré. Elle pénètre dans les méridiens du foie, de la rate et des reins. Elle a pour effet de tonifier le milieu et de reconstituer le qi, de nourrir le sang et de consolider les carences, de réchauffer le yang et de bénéficier à la rate, de renforcer l'essence et d'arrêter les saignements, de nourrir le foie et les reins, de dissiper le vent et de débloquer les méridiens. La médecine traditionnelle considère que l'anguille jaune est un agent réchauffant et tonique, adapté aux saignements hémorroïdaires internes, au déficit de qi et au prolapsus de l'anus, à la faiblesse post-partum, aux tensions féminines, au prolapsus utérin, à la déficience rénale et aux douleurs lombaires, à la faiblesse des membres, à la paralysie rhumatismale et à la paralysie faciale.

Valeur nutritionnelle de l'anguille :

1. L'anguille est riche en DHA et en lécithine, qui sont les principaux composants des membranes cellulaires de divers organes et tissus du corps humain, et sont également des nutriments indispensables aux cellules du cerveau ;

2. L'anguille contient un « élément anguille » qui peut réduire et réguler la glycémie, et contient très peu de matières grasses, ce qui en fait un aliment idéal pour les patients diabétiques ;

3. L'anguille est riche en vitamine A, ce qui peut améliorer la vue et favoriser le métabolisme de la membrane cutanée.

L'anguille jaune convient aux personnes suivantes :

Il est comestible pour le grand public

1. Il est particulièrement adapté aux personnes ayant un corps faible, un qi et un sang insuffisants, une malnutrition ; les personnes souffrant de prolapsus rectal, de prolapsus utérin, de tension féminine, de saignements hémorroïdaires internes peuvent également manger plus ; les personnes souffrant de douleurs rhumatismales, de membres douloureux, de diabète, d'hyperlipidémie, de maladie coronarienne, d'artériosclérose peuvent manger plus ;

2. L'anguille peut provoquer des flatulences, les personnes souffrant de maladies cutanées qui démangent doivent donc éviter d'en manger. Les personnes atteintes de maladies chroniques telles que l'asthme bronchique, la tuberculose lymphatique, le cancer, le lupus érythémateux, etc. doivent en manger avec prudence. De plus, les personnes atteintes d'une maladie de fausse chaleur ou celles qui viennent de se remettre d'une fièvre, d'une dysenterie ou d'une distension abdominale ne doivent pas en manger.

Incompatibilité alimentaire des anguilles :

L'anguille ne doit pas être consommée avec de la viande de chien, du sang de chien, de la citrouille, des épinards et des dattes rouges.

Instructions de cuisson de l'anguille jaune :

1. Les anguilles doivent être tuées et cuites immédiatement. Les anguilles contiennent plus d'histidine et ont un goût très délicieux. L'histidine présente dans le corps de l'anguille se transformera en substances toxiques après sa mort, les anguilles à traiter doivent donc être vivantes.

2. La chair de l'anguille jaune est délicieuse, avec peu d'arêtes et beaucoup de chair. Elle peut être sautée, frite ou rôtie.