Quel fruit contient le plus de pectine

Prendre l’habitude de manger des fruits après les repas tous les jours peut aider à favoriser la motilité gastro-intestinale. Dans le même temps, les fruits contiennent une grande quantité de vitamines et d’autres oligo-éléments. Dans l’ensemble, les fruits sont donc une sorte d’aliment qui peut avoir des effets évidents sur la santé du corps humain. Les fruits contiennent également une certaine quantité de pectine, qui joue un rôle important dans la promotion de l’évacuation des selles. Quel fruit contient le plus de pectine ?

Qu'est-ce que la pectine ?

Les substances pectiques naturelles sont largement présentes dans les fruits, les racines, les tiges et les feuilles des plantes sous forme de protopectine, de pectine et d'acide pectique. Elles sont un composant de la paroi cellulaire. Elles existent avec la cellulose pour former la couche intermédiaire adhésive entre les cellules adjacentes, ce qui permet aux cellules des tissus végétaux de se coller étroitement les unes aux autres. La protopectine est une substance insoluble dans l'eau, mais elle peut être décomposée en pectine hydrosoluble par ajout d'eau sous l'action de réactifs chimiques tels que des acides, des alcalis, des sels et des enzymes.

Ce type de substance peut stimuler le péristaltisme intestinal, faciliter l'excrétion des matières fécales, prévenir la constipation, le cancer du rectum, les hémorroïdes et les varices des membres inférieurs ; prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose et les maladies coronariennes ; et prévenir la formation de calculs biliaires. Il produit une sensation de satiété, ce qui est bénéfique pour les patients obèses et peut être utilisé comme aliment pour perdre du poids. Il peut améliorer la tolérance au glucose, réguler les niveaux de sucre dans le sang chez les diabétiques et peut être utilisé comme aliment pour les diabétiques ; il peut améliorer la flore intestinale et prévenir le cancer intestinal, l'appendicite, etc.

Quel fruit contient le plus de pectine ?

La pectine est une fibre naturelle présente dans les parois cellulaires des plantes ou dans les écorces de fruits. Il a des propriétés épaississantes et est souvent utilisé comme stabilisateur alimentaire ou avec du sucre pour faire des confitures. La pectine est plus élevée dans les fruits non mûrs ou juste mûrs. Bien que toutes les plantes contiennent une certaine quantité de pectine, les agrumes, les pommes et les abricots en fournissent le plus.

pomme

Les pommes sont les fruits les plus connus, ne contiennent ni graisse, ni sodium, ni cholestérol et sont l’une des meilleures sources de pectine. Comme tous les fruits, les pommes sont riches en vitamines et minéraux et constituent une riche source de fibres.

Pamplemousse et orange

Les pamplemousses, les oranges et autres agrumes contiennent de grandes quantités de pectine dans leur peau ou écorce blanche. Cependant, la pulpe de ces fruits elle-même ne contient pas de fortes concentrations de pectine. De plus, les agrumes comme les oranges, les citrons et les pamplemousses sont également de bonnes sources de vitamine C, de protéines et de fibres alimentaires.

abricot

Les abricots ressemblent et ont un goût quelque peu similaire à celui des pêches, mais contiennent des quantités plus élevées de pectine. Les deux fruits sont également riches en vitamines et minéraux, tels que les vitamines A et C, l’acide folique, la niacine, le fer et le magnésium. Les abricots sont sucrés mais pas juteux, et les fruits séchés qui en sont issus constituent une collation très célèbre.