Que faire s'il y a beaucoup de fumée de cuisson

Lorsque les gens cuisinent, ils doivent faire attention à allumer la hotte, car elle peut nous aider à expulser les fumées générées pendant le processus de cuisson. De plus, vous devez faire attention aux compétences pendant le processus de cuisson. Si les compétences ne sont pas bien contrôlées, cela provoquera beaucoup de fumées et se répandra dans toute la pièce. La hotte ne peut pas éliminer les fumées. Lors de la cuisson, vous devez faire attention au contrôle de la chaleur. L'ordre d'ajout d'huile et de sel est également très important. N'ouvrez jamais le couvercle de la casserole pendant une longue période, car cela entraînerait la fuite de toutes les fumées.

Contrôlez la chaleur lors de la cuisson :

Lors de la friture, baissez le feu en conséquence et ajoutez les légumes lorsque l'huile est chaude. N'attendez pas que l'huile soit rouge ou fumante avant d'ajouter les légumes. Par exemple, lorsque vous faites frire des œufs, vous pouvez les mettre dès que l'huile est légèrement chaude. Par exemple, lorsque vous faites sauter de la viande, la température de l'huile ne doit pas être trop basse ou trop élevée. La viande ne sera pas tendre si la température de l'huile est trop basse ou trop élevée, et de la fumée d'huile apparaîtra facilement si la température de l'huile est trop élevée. Par exemple, lorsque vous faites sauter des légumes, la température et le temps de cuisson de l'huile doivent être contrôlés lorsque vous faites sauter des légumes râpés et des légumes en forme de cube. Tout cela dépend de la bonne sensation que nous accumulons en cuisinant dans notre vie quotidienne. En bref, il est préférable de ne pas produire de fumée ou de produire moins de fumée.

Ne mettez pas d’assaisonnements en poudre directement dans l’huile lors de la cuisson :

En général, on ajoute les assaisonnements au moment de servir le plat, surtout les assaisonnements en poudre. S'ils sont mis directement dans l'huile à haute température, ils brûleront rapidement et produiront une fumée huileuse. Surtout pour les amateurs de barbecue, ne badigeonnez pas les aliments d'assaisonnements pendant la cuisson comme ils le font sur les stands extérieurs. Il est préférable d'appliquer les assaisonnements après la cuisson des aliments et, si possible, n'utilisez pas de flammes nues.

Essayez de ne pas utiliser les restes d’huile pour cuisiner :

L'huile de friture ne contient presque pas d'eau et beaucoup d'impuretés, ce qui facilite la production de fumées lors du chauffage, nous essayons donc de ne pas utiliser les restes d'huile lors de la cuisson. Si vous souhaitez vraiment l'utiliser pour cuisiner, veillez à baisser le feu et à y placer les plats une fois que l'huile est chaude, ou faites d'abord chauffer de l'huile fraîche, puis ajoutez le reste de l'huile et faites chauffer à feu doux.

Choisissez une poêle avec un fond plus épais pour la cuisson :

Lorsque vous cuisinez dans une poêle à fond mince, l'huile devient facilement trop chaude, ce qui rend difficile le contrôle de la chaleur et risque de produire de la fumée d'huile. Par conséquent, nous choisissons généralement une poêle à fond plus épais pour cuisiner. De plus, si le pot devient collant après avoir été utilisé pendant une longue période, cela signifie que la couche protectrice du pot est usée et vous devez remplacer le pot à temps.

Contrôler le feu en fonction du gaz utilisé :

S'il s'agit de gaz, la chaleur générée lors de la combustion est plus importante, ce qui peut facilement faire chauffer rapidement l'huile. Vous devez donc utiliser un feu doux pour chauffer l'huile ; s'il s'agit de gaz naturel, vous pouvez augmenter le feu en conséquence.

Essayez de ne pas utiliser de cuisinière à induction pour cuisiner :

La cuisson sur une plaque à induction produit facilement des fumées. Si vous baissez trop le feu, la casserole ne réagira pas pendant longtemps. Si vous augmentez trop le feu, la casserole continuera à chauffer à haute température. Il est donc difficile de contrôler la chaleur lors de la cuisson sur une plaque à induction.

Évitez de faire d’autres choses pendant que vous cuisinez :

Lors de la cuisson, essayez de bien préparer les ingrédients principaux et auxiliaires. Si vous êtes un cuisinier expérimenté, c'est une autre affaire. Cela évitera que la température de l'huile soit trop élevée et produise de la fumée d'huile, sans parler du fait d'être occupé à répondre au téléphone, à ramasser les vêtements, etc.

De plus, dans une optique de préservation de la santé, mangez moins de légumes sautés :

Les sautés peuvent plus ou moins détruire les vitamines et les oligo-éléments des plats, surtout en hiver sec, où les aliments frits peuvent facilement provoquer des inflammations. Par conséquent, nous pouvons manger moins de plats sautés et utiliser davantage de méthodes de ragoût, de braisage, d'ébullition et de mijotage pour cuisiner les plats, ce qui peut non seulement éviter la fumée d'huile, mais aussi les rendre plus nutritifs après consommation.