Peut-on boire directement du lait de chèvre ?

Le lait de chèvre est non seulement nutritif, mais aussi très bon au goût. Cependant, certaines personnes peuvent avoir l'impression que le lait de chèvre a une forte odeur et ne s'y habituent pas. Dans la vie quotidienne, le lait de chèvre frais est vendu sur de nombreux marchés du matin. Bien que le lait de chèvre soit riche en nutriments et que le boire régulièrement soit très bon pour la santé, de nombreuses personnes ne savent pas si elles peuvent boire du lait de chèvre frais directement après l'avoir acheté à la maison.

Peut-on boire directement du lait de chèvre frais ?

Ne peut pas.

Comment boire du lait de chèvre frais

1. Lorsque vous achetez du lait de chèvre frais, assurez-vous de le chauffer et de le stériliser, mais combien de temps devez-vous le faire cuire ? Faites simplement bouillir le lait de chèvre. Une cuisson trop longue entraînerait la perte de certains nutriments.

2. Parfois, le lait de chèvre frais que nous obtenons est d'une très grande pureté et les personnes âgées et les enfants peuvent ne pas être en mesure de l'absorber, alors ajoutez un peu d'eau lors de la cuisson, afin que la pureté puisse être un peu réduite.

Comment stériliser le lait de chèvre frais

D'une manière générale, s'il s'agit d'une usine professionnelle, elle subira une stérilisation professionnelle à haute température, puis elle pourra être stockée longtemps après avoir été emballée. Mais si vous êtes à la maison, vous pouvez simplement le stériliser en le faisant bouillir à haute température, par exemple en le faisant bouillir dans une casserole à lait, ou pour gagner du temps et de la commodité, vous pouvez chauffer le lait de chèvre au micro-ondes pour le stériliser. Assurez-vous de le chauffer à feu moyen-vif pendant environ 20 minutes.

Comment conserver le lait de chèvre frais

(1) Méthode du bain d’eau chaude. Versez le lait frais récupéré dans une casserole à lait en inox et plongez la casserole dans un bain-marie dans une casserole plate remplie d'eau bouillante pendant 15 minutes. Retirez ensuite et plongez immédiatement dans l'eau froide et conservez jusqu'à consommation. La durée de conservation ne doit pas dépasser 9 heures.

(2) Méthode du bain froid d’eau salée. Après avoir récupéré le sac de lait, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau légèrement salée et continuer à changer l'eau pour maintenir la température de l'eau à 10-18 degrés pendant 12 heures.

(3) Conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Comment éliminer l’odeur du lait de chèvre frais

Les amandes peuvent éliminer l'odeur de mouton : les substances volatiles contenues dans les amandes peuvent très bien neutraliser l'odeur de mouton du lait de chèvre. Lorsque vous faites bouillir du lait de chèvre, mettez quelques amandes dans la casserole, et une fois le lait de chèvre bouilli, retirez les amandes et l'odeur de mouton sera éliminée.

Le thé parfumé élimine l'odeur du lait de chèvre : L'odeur forte du lait de chèvre provient principalement de l'acide caprique et de l'acide acétique, et l'arôme parfumé du thé parfumé peut aider à éliminer l'odeur. Par exemple, ajoutez un peu de thé au jasmin lorsque vous faites bouillir du lait de chèvre, filtrez les feuilles de thé après l'ébullition du lait de chèvre et l'odeur du lait de chèvre peut être éliminée.

Les tabous de la consommation de lait de chèvre

1. Utilisez une casserole à double couche ou un bain-marie pour faire bouillir le lait de chèvre, avec de l'eau dans la casserole extérieure et du lait dans la casserole intérieure. Si le lait de chèvre est cuit à la vapeur à haute température pendant une longue période, il précipitera, réduisant ainsi sa valeur nutritionnelle. De plus, n'ajoutez pas de sucre pendant la cuisson du lait de chèvre. Ajoutez le sucre après avoir ajouté le lait de chèvre.

2. Ne faites pas cuire le lait de chèvre et le lait de soja ensemble, car la trypsine et les inhibiteurs contenus dans le lait de soja peuvent stimuler le tractus gastro-intestinal et inhiber l'activité des protéines pancréatiques. Cette substance ne peut être détruite que par une cuisson à haute température. Cependant, la cuisson à haute température du lait de chèvre réduira sa valeur nutritionnelle.

3. Ne buvez pas de lait de chèvre à chaque repas, surtout en été. Si le lait de chèvre est ouvert et laissé longtemps, les bactéries se multiplieront rapidement. Il faut faire attention à l'hygiène et il est préférable de ne cuisiner que la quantité que l'on peut boire à chaque fois. La valeur nutritionnelle du lait de chèvre cuit à plusieurs reprises sera considérablement réduite.