Les dix meilleures collations délicieuses du Fujian

Le Fujian est situé sur la côte sud-est de la Chine, entouré de montagnes et de rivières, soutenu par huit montagnes, une rivière et une parcelle de terres agricoles. Sa superficie forestière est la première du pays et sa longueur de littoral est la deuxième du pays. Il y a des montagnes, des rivières et des forêts au sens propre du terme. Vous pouvez imaginer à quel point le paysage est magnifique. Au Fujian, vous pouvez visiter la célèbre cité antique de Chongwu, la montagne Qingyuan, le temple Kaiyuan, le temple Chengtian et d'autres temples. Traversez le pont de Luoyang et vous pourrez également déguster les dix meilleurs délices du Fujian.

La gelée de vers de terre est un aliment de spécialité originaire de Quanzhou, dans le Fujian. Il s'agit d'un produit congelé fabriqué à partir de produits uniques. Il contient de la gélatine et son ingrédient principal est un ver appartenant à l'embranchement Siegesporia. Son nom scientifique est Siegesporium et il mesure deux à trois pouces de long. Après ébullition, la gélatine contenue dans le corps de l'insecte se dissout dans l'eau et se condense en blocs après refroidissement. La viande est claire et a un goût délicieux et frais. Servi avec une bonne sauce soja, du vinaigre du nord, de la sauce sucrée, de la sauce piquante, de la moutarde, de l'ail émincé, des méduses et de la coriandre, du radis blanc râpé, du piment râpé et des tranches de tomates, il devient une délicieuse collation avec une belle couleur, un arôme et un goût délicieux.

L'hirondelle à viande plate, également connue sous le nom d'hirondelle à viande et de nourriture plate, symbolise la paix et la bonne fortune. C'est un plat indispensable lors des festivals et des banquets de mariage de Fuzhou. C'est l'une des spécialités de Fuzhou et peut être cuite à la vapeur ou bouillie.

Omelette aux huîtres. L'omelette aux huîtres est un plat alternatif inventé par nos ancêtres lorsqu'ils ne pouvaient pas se nourrir suffisamment. C'est un symbole de la pauvreté. L'omelette aux huîtres est considérée comme un plat créatif inventé dans une société pauvre.

Les boulettes de poisson sept étoiles sont l'un des plats de soupe les plus célèbres du Fujian. Il est composé de poisson, de porc maigre et de crevettes séchées comme ingrédients principaux. Les boulettes de poisson blanches comme neige, grosses comme des noix, flottaient dans la soupe fumante, comme des étoiles dans le ciel. C'est pourquoi les Chinois d'outre-mer l'appellent « boulettes de poisson aux sept étoiles ». Les « boulettes de poisson aux sept étoiles » de Fuzhou sont célèbres pour leur couleur blanche, leur élasticité mais pas leur texture grasse, leur garniture parfumée et moelleuse, et leur goût sucré et onctueux.

Les raviolis au porc rôti sont un en-cas unique au Fujian. Les raviolis au porc rôti de Quanzhou ont une longue histoire et se caractérisent par leur douceur, leur tendreté, leur non-graisse et leur fabrication soignée.

Les huit aliments séchés, également connus sous le nom de huit aliments séchés du Fujian occidental, sont huit types d'aliments séchés aux saveurs uniques du Fujian occidental, notamment les patates douces séchées de Liancheng, la vésicule biliaire de porc séchée de Wuping, la viande séchée de Mingxi, les rats séchés de Ninghua, le radis séché de Shanghang, les légumes séchés de Yongding, etc.

Le Bouddha sautant par-dessus le mur, également connu sous le nom de « Mantanxiang » et « Fushouquan », est le plat le plus célèbre de Fuzhou. Il a été créé par le célèbre restaurant Juchunyuan de Fuzhou pendant la période Tongzhi de la dynastie Qing. Il est principalement composé de 28 types de matières premières, dont l'ormeau, le concombre de mer, l'aileron de requin, la vessie natatoire, les lèvres de poisson, le tendon, le jambon, la coquille Saint-Jacques, les champignons, etc., ainsi que du vin de Shaoxing, etc., stockés dans un bocal à vin, mélangés à de la boue et scellés, et mijotés à feu doux pendant plus de 10 heures. Il est extrêmement délicieux et aromatique, ce qui en fait un plat idéal pour l’automne et l’hiver.

Le gâteau aux huîtres (diê-biāng en dialecte de Fuzhou), également connu sous le nom de gâteau aux huîtres, est un en-cas traditionnel de la nationalité Han à Fuzhou, Fujian. Il a une forte saveur de Fuzhou et est unique, bien connu et charmant. Il est rond, de couleur dorée, avec une croûte croustillante et une garniture délicieuse. Il peut être mangé seul.

Les nouilles Shacha sont un plat chinois de nouilles Han originaire de Xiamen, dans la province du Fujian. Le secret réside dans la soupe. L'un des principaux ingrédients du shacha est la meilleure tête de crevette, qui est marinée avec du sel pendant plus de deux mois, puis réduite en poudre. La pâte de crevette et la pâte d'ail sont ajoutées dans cet ordre et bien frites. Après refroidissement, on ajoute de la poudre de cinq épices, de la poudre de curry, de la poudre de chili, des graines de sésame, etc.