Combien de temps faut-il cuire le crabe nageur à la vapeur ? Saisissez le temps et savourez le bon goût

La chair de crabe est tendre et possède une valeur nutritionnelle élevée. La façon la plus courante de manger des crabes est de les cuire à la vapeur. Alors, combien de temps faut-il cuire les crabes à la vapeur ? En fait, les crabes n'ont besoin d'être cuits à la vapeur que pendant environ 20 minutes, moment pendant lequel la chair est la plus tendre.

1. Combien de temps faut-il pour cuire les crabes à la vapeur avant de pouvoir les manger ?

La principale façon de manger des crabes à la maison est de les cuire à la vapeur. Lors de la cuisson à la vapeur, les crabes souffrent de la chaleur et lorsqu'ils meurent cuits à la vapeur, leur abdomen se déplace vers le bas, la pâte jaune s'écoule et beaucoup de nutriments sont perdus. Il faut d'abord détruire le cerveau avec une aiguille pour le paralyser. Ensuite, l'abdomen peut être retourné vers le haut pendant la cuisson à la vapeur pour éviter que la pâte jaune ne se perde. Cuire généralement à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. Les crabes contiennent des kystes parasites de douves pulmonaires. S'ils ne sont pas bien cuits, ils peuvent facilement provoquer une infection par la douve pulmonaire après avoir été consommés. Faites cuire les crabes à la vapeur juste avant de les manger et ne faites cuire à la vapeur que la quantité que vous avez consommée. Il est préférable de ne pas manger les restes de crabes.

2. Quelles parties des crabes ne peuvent pas être mangées ?

1. La bulle de crabe est l'estomac du crabe. Retirez le jaune de la carapace du crabe et ouvrez-la. La bulle de crabe se trouve dans les pièces buccales.

2. Les branchies du crabe et la partie blanche triangulaire sous les branchies sont toutes très froides et sales.

3. Le cœur du crabe est hexagonal au centre du crabe, caché au milieu de l'abdomen du crabe où la pâte jaune est la plus épaisse ;

4. Intestins de crabe, une petite ligne cachée dans les œufs de crabe.

En plus de la carapace et des branchies des crabes, elles ne sont pas non plus comestibles. Ouvrez le céphalothorax (carapace de crabe), vous pouvez voir des bandes blanc grisâtre et des barres branchiales molles des deux côtés, qui doivent être retirées et jetées. Lorsque vous mangez, assurez-vous de trouver d'abord l'estomac, de le séparer soigneusement et de le retirer, car le tractus gastro-intestinal contient diverses bactéries pathogènes et substances toxiques, et la paroi gastro-intestinale est également très fine et peut être facilement brisée, ce qui provoque la coloration du contenu avec une pâte jaune.

3. À quoi faut-il faire attention lorsque l’on mange des crabes ?

1. Lorsque vous achetez des crabes, regardez leur vitalité. Les crabes morts ne doivent pas être consommés, car ils sont nocifs pour la santé même s'ils sont cuits. La période de rigidité cadavérique et d'autolyse des crabes de rivière est considérablement raccourcie après leur mort. Les bactéries présentes dans le corps du crabe se multiplient rapidement et se propagent dans la chair du crabe, provoquant des vomissements, des douleurs abdominales et de la diarrhée chez celui qui les mange. Lorsque vous achetez des crabes, vous pouvez leur taquiner les yeux ou les retourner. S'ils peuvent rebondir rapidement, cela signifie qu'ils sont très énergiques.

2. Avant de manger des crabes, faites-les tremper dans de l'eau légèrement salée pour leur faire cracher l'eau sale et les impuretés, et lavez-les avant de les cuisiner.

3. Les branchies et l’estomac des crabes ne peuvent pas être mangés. Ouvrez la carapace du crabe, les bandes blanches grisâtres douces des deux côtés sont les branchies, qui doivent être retirées et jetées ; la chose triangulaire dans la moitié avant de la carapace du crabe, sous les yeux, est l'estomac, qui doit être soigneusement séparé et retiré.

4. Ne mangez pas les restes de crabes. La chair de crabe se gâte facilement, il est donc préférable de la cuire à la vapeur immédiatement avant de la manger et d'éviter de manger les restes de crabe.

5. Les crabes ne peuvent pas être consommés avec du thé ou des kakis. Ne buvez pas de thé en mangeant des crabes ou dans l’heure qui suit. Le thé provoque la coagulation de certains composants du crabe, ce qui n’est pas propice à la digestion et à l’absorption, et peut également provoquer des douleurs abdominales et de la diarrhée. L'acide tannique et les autres ingrédients contenus dans les kakis coagulent les protéines de la chair de crabe. Si la substance coagulée reste longtemps dans les intestins, elle fermente et pourrit, provoquant des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée et peut également provoquer des calculs.