Peut-on encore manger des crabes morts ?

Les crabes de mer sont également appelés crabes nageurs. Sa chair est très tendre et possède une valeur nutritionnelle élevée. La façon la plus courante de le consommer est de le cuire à la vapeur. Peut-on alors manger des crabes de la mer Morte ? En fait, lorsque vous achetez des crabes, il est préférable d'acheter des crabes vivants et frais. Après tout, les crabes morts peuvent produire des bactéries et des virus.

1. Peut-on manger des crabes morts ?

Il vaut mieux ne pas le manger ! Si vous savez depuis combien de temps le crabe est mort, vous pouvez décider de le manger ou non. Si le crabe est mort depuis longtemps, vous pouvez sentir une mauvaise odeur. Tu ne peux certainement pas manger ça ! S'il est mort depuis peu de temps et n'a pas d'odeur particulière (ouvrez le couvercle et voyez si la couleur de l'intérieur est devenue noire ; les noirs ne peuvent pas être mangés), il est comestible. Tous les crabes congelés ne sont-ils pas morts ? S'il est congelé frais, il n'y a pas de problème.

En règle générale, les crabes morts ne peuvent pas être consommés. D'un point de vue scientifique, il ne s'agit pas d'un problème bactérien, mais du fait que lorsque le crabe est en train de mourir, l'histamine présente dans son corps se décompose et produit de l'histamine. L'histamine est une substance toxique. Au fur et à mesure que le temps de la mort augmente, de plus en plus d'histamine s'accumule dans le corps du crabe et le gaz toxique devient de plus en plus fort. Même si le crabe est cuit, cette toxine n'est pas facilement détruite. Par conséquent, les crabes morts ne doivent jamais être consommés.

2. Comment manger des crabes

1. Crabe sauté

Ingrédient principal : Crabe nageur

Assaisonnement : huile raffinée, farine, sel, sauce soja noire, oignon, gingembre, vin de cuisine

pratique:

1. Lavez les crabes nageurs et coupez-les chacun en deux sections ;

2. Sceller les bords coupés du crabe nageur avec de la farine ;

3. Chauffez la poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 50 % et placez le crabe avec le bord coupé vers le bas dans l'huile ;

4. Faites-le frire, ajoutez le vin de cuisine, le sel, le sucre, la sauce soja noire, l'oignon vert, le gingembre et l'eau ;

5. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes (selon la taille du crabe), puis retirer du feu et servir.

2. Crabe nageur en plaque de fer

Ingrédients : 750 g de crabe nageur femelle

Assaisonnement : huile de curry, sel raffiné, vin de Shaoxing, sauce tomate, vinaigre de riz, sauce soja épicée, huile de piment, sucre, huile de sésame, huile de piment, MSG, tranches de gingembre, segments d'oignon vert et farine.

pratique:

1. Coupez le crabe en 8 morceaux, enrobez-le de farine et faites-le frire dans de l'huile chaude à 70 %.

2. Chauffez la poêle en fer, enveloppez-la de papier argenté et réservez.

3. Ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre dans le wok et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez l'assaisonnement et les crabes frits, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, retournez-les plusieurs fois, versez de l'huile de sésame dessus et servez.

Clé de la fabrication : La plaque en fer doit être chauffée pour rendre les plats plus parfumés.

3. Cuisine coréenne : le crabe nageur

Ingrédient principal : Crabe nageur

Ingrédients : Kimchi coréen, oignons verts hachés.

Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, vin de cuisine.

pratique:

1) Tuez et nettoyez les crabes nageurs, coupez-les en morceaux et coupez le kimchi en tranches.

2) Placez les crabes nageurs et le kimchi sur une assiette, ajoutez un peu d'eau, de sel, de glutamate monosodique et de vin de cuisine.

3) Couvrez le crabe nageur d'une pellicule plastique, mettez-le au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit cuit, sortez-le, saupoudrez d'oignons verts hachés et arrosez d'huile chaude.

Caractéristiques du plat : Le kimchi est légèrement épicé et le crabe nageur est frais et tendre.