Combien de temps faut-il faire tremper le riz pour faire du zongzi ?

Chaque année, pendant le festival des bateaux-dragons en mai, nous commençons à manger toutes sortes de collations. Chaque région a des collations différentes. La plus courante est le zongzi. Bien que la préparation du zongzi soit difficile, elle est très délicieuse. Si vous pouvez apprendre à faire du zongzi pendant les vacances, c'est aussi un très bon plaisir. C'est la première fois que je n'ai aucune expérience dans la préparation du zongzi. Combien de temps faut-il faire tremper le riz ?

La fête des bateaux-dragons a lieu le cinquième jour du cinquième mois du calendrier lunaire chaque année. Elle est également connue sous le nom de fête de Duanyang, fête de la mi-journée, fête de mai, fête du cinquième jour, fête de l'armoise, fête de Duanwu, fête du double cinquième, fête de la mi-journée et fête d'été. À l'origine, c'était une fête d'été destinée à chasser la peste. La fête des bateaux-dragons est une fête traditionnelle des Han de mon pays. Les activités indispensables de cette journée ont progressivement évolué vers la consommation de boulettes de riz, la course de bateaux-dragons, la suspension d'acores, d'absinthes, d'armoises, la fumigation d'atractylodes et d'angélique, et la consommation de vin de réalgar. Mais quel type de riz faut-il utiliser pour faire des boulettes de riz ?

Comment faire du Zongzi

1. Choisissez des feuilles de boulettes de riz. Les feuilles pour faire des boulettes de riz peuvent être choisies parmi les feuilles de baguettes, les feuilles de bambou et les feuilles de roseau couramment utilisées. Plus les feuilles de zong sont grandes (larges), mieux c'est. Tout d'abord, faites tremper les feuilles dans de l'eau pour les ramollir. Cela se fait généralement un jour à l'avance, puis séchez-les.

2. Choisissez du riz. Il doit s'agir de riz frais et de riz gluant pur.

3. Préparez vos garnitures préférées, telles que : dattes, pâte de haricots, etc. Lavez d'abord le riz gluant, puis les dattes. Les dattes dorées sont les meilleures. Celles avec des graines sont meilleures que celles sans graines. Celles sans graines sont trop molles pour faire des boulettes de riz.

4. Préparez les fils colorés et lavez-les soigneusement.

5. Une fois les ingrédients préparés, vous pouvez prendre deux morceaux de feuilles de riz (les deux côtés opposés) et les superposer dans des directions opposées, les mettre dans un petit bol (125 grammes), utiliser votre index pour dessiner légèrement une ligne au milieu du riz, mettre la farce, utiliser votre main droite pour replier l'extrémité extérieure de la feuille de riz vers l'intérieur et vers l'arrière, enrouler une extrémité puis utiliser la même méthode pour terminer l'autre extrémité. Pour attacher les boulettes de riz, nouez-les d'abord au milieu, puis nouez-les d'une extrémité à l'autre pour éviter toute déformation. La corde ne doit pas être trop serrée ou trop lâche, tirez-la simplement légèrement pour qu'elle ne bouge pas.

6. Après les avoir attachés, mettez-les un par un dans la casserole, puis ajoutez de l'eau froide pour recouvrir les boulettes d'environ 1 cm de hauteur. Après que l'eau ait bouilli pendant 15 minutes, échangez les boulettes de riz supérieures et inférieures dans la casserole et laissez mijoter pendant 1 heure.

7. Après la cuisson, attendez que les boulettes de riz refroidissent puis mettez-les dans de l'eau spéciale pendant un moment (de cette façon, elles ne colleront pas aux feuilles).