Comment traiter l'igname sans qu'elle colle

L'igname sécrète une sorte de mucus, et si ce mucus colle accidentellement à la peau humaine, il provoquera des démangeaisons. Par conséquent, lors de la manipulation de l'igname, tout le monde doit éviter que ce mucus ne colle à sa peau. En fait, de nombreuses personnes trouvent que l’igname est collante et les dégoûtent beaucoup après l’avoir transformée. Alors comment manipuler correctement l'igname pour qu'elle ne devienne pas collante ?

Comment éplucher le bâton de fer yam ?

Si vous souhaitez éplucher l'igname en bâton de fer, vous pouvez utiliser une boule de nettoyage propre pour la frotter doucement d'avant en arrière. Lorsque vous frottez l'igname, vous pouvez la frotter sous le robinet. L'eau peut être basse pour éviter de gaspiller de l'eau. L'igname frottée de cette manière ne provoquera pas de démangeaisons aux mains et ne changera pas de couleur.

, et il ne collera pas à vos mains. S'il s'agit d'igname en bâton de fer Wenxian, il n'est pas recommandé de la peler, car la peau a une valeur nutritionnelle élevée. Si vous voulez vraiment l'éplucher, vous pouvez le cuire à la vapeur et il sera facile de le peler, ou vous pouvez utiliser un grattoir pour le peler cru.

Voici les étapes détaillées pour éplucher le bâton de fer yam :

1. Vous pouvez peler la peau après la cuisson à la vapeur, puis l'arracher en même temps. L'effet est similaire à celui obtenu après la cuisson à la vapeur des patates douces.

2. Coupez-le en morceaux d'environ 5 cm de long, puis utilisez un couteau à pomme pour le peler lentement.

3. Ou utilisez une laine d'acier propre pour laver et frotter en même temps. C'est très simple, mais le cuir va tomber car il est très fin.

Maintenant que nous savons comment éplucher l'igname en bâton de fer, examinons trois façons d'empêcher l'igname de noircir :

1. Lors de la coupe de l'igname, n'utilisez pas d'ustensiles en métal (vous pouvez utiliser de l'acier inoxydable), utilisez des couteaux en bois ou en d'autres matériaux.

2. Faites tremper l'igname coupée dans de l'eau salée ou de l'eau froide avec de l'huile et du vinaigre, ou dans de l'eau citronnée, puis égouttez-la lors de la friture.

3. Vous pouvez également faire frire l'igname avec de l'eau au préalable.

Ce qui précède présente principalement comment éplucher l'igname en bâton de fer. Vous comprenez ? Alors apprenons à choisir l'igname en bâton de fer.

regarder

Le bâton de fer est d'épaisseur uniforme, généralement de 1 à 2 cm de diamètre (comme le pouce d'un adulte), avec une peau légèrement plus foncée et des taches rouge fer sur le rhizome ; si le diamètre est trop épais ou la peau trop lisse, cela signifie qu'il n'est pas authentique.

Peser

Le poids d'un seul bâton de fer est généralement d'environ 200 grammes ; s'il est trop lourd, il peut ne pas être authentique.

pli

Lorsque vous cassez le bâton de fer Yam, vous pouvez sentir que sa chair est dure et poudreuse, sa section transversale est délicate, blanche ou légèrement jaune ivoire, et contient peu de mucus ; les ignames ordinaires ne sont pas seulement moins dures en texture, mais pas non plus assez poudreuses.