Comment fouetter la crème au chocolat

La crème au chocolat est du chocolat ajouté à la crème. La crème ainsi préparée aura un riche arôme de chocolat. Habituellement, les gens ajoutent un peu de crème lorsqu'ils boivent du café ou mangent des desserts, ce qui rendra le goût global plus riche. Pour rendre la crème au chocolat délicieuse, vous devez d'abord faire attention à maîtriser la méthode. Il existe de nombreuses façons différentes de préparer de la crème au chocolat.

1 Brassage

Ingrédients : Chocolat (celui que vous achetez en magasin convient, de préférence plus pur. S'il a un goût amer, ajoutez un peu de sucre), lait en poudre

Mélangez le chocolat et le lait en poudre et ajoutez davantage de la saveur que vous souhaitez plus forte.

Ensuite, rincez-le simplement à l'eau chaude.

Cuisson à 2 casseroles

Ingrédients : Pâte de chocolat (si vous ne pouvez pas l'acheter, utilisez le type de pâte à tartiner au chocolat que vous utilisez pour le pain), lait pur

Versez la sauce au chocolat et le lait ensemble et remuez

Pain à la crème

Matériel

300 g de farine riche en gluten, 6 g de levure sèche en poudre, 15 g de sucre, 5 g de sel, 45 g d'œufs, 150 g de lait, 9 g de beurre, un peu de liquide d'œuf pour le glaçage

pratique

Mettez le lait et le beurre dans un récipient, faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes, puis sortez et utilisez un fouet pour mélanger uniformément le beurre et le lait.

Ajoutez la levure sèche et mélangez au fouet. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et les œufs et mélangez bien.

Ajoutez d'abord un tiers de la farine, remuez-la uniformément avec un fouet, puis versez le reste de la farine dans un récipient et incorporez-la à la pâte avec des baguettes. Pas besoin de pétrir la pâte. On dit que cela peut accélérer la fermentation.

Couvrez le récipient contenant la pâte d'une couche de pellicule plastique, puis recouvrez-le d'une couche de papier absorbant préalablement imbibé et légèrement séché. Mettez-la au micro-ondes et faites-la chauffer pendant 30 secondes. Ensuite, sortez-la et placez-la sur une planche à découper farinée. Pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez-la d'une couche de papier sulfurisé, puis d'une couche de papier absorbant humide. Laissez reposer 20 minutes pour la première fermentation. Lorsque la pâte est deux fois plus grosse que la pâte initiale, cela signifie que la fermentation est terminée.

Placez la pâte sur la planche à découper, pressez doucement pour chasser l'air, puis coupez-la en morceaux et façonnez-la selon votre forme de pain préférée (je faisais une expérience cette fois, donc j'ai juste fait une simple forme de pain rond), puis recouvrez-la légèrement d'une couche de papier sulfurisé, puis recouvrez-la d'une couche de papier absorbant humide. Mettez-le au micro-ondes et faites-le chauffer en mode décongélation pendant 30 secondes. Sortez-le et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 10 à 20 minutes pour la seconde fermentation. Attendez que le pain ait doublé de volume.

Badigeonner la pâte à pain fermentée de liquide d'œuf glacé, saupoudrer de graines de sésame noires et d'autres décorations et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 18 minutes.

Conseils

Pour moi, pétrir la pâte est difficile, je suggère donc de laisser l'homme de la famille faire ce travail ;

Le processus de fermentation est très important. Vous pouvez régler le four à 40 degrés, puis le mettre au four pour fermenter, afin que la température soit plus facile à contrôler.

Pain à la crème

Matériel

200 g de farine, 20 g de liquide d'œuf, 30 g de miel, 2 g de sel, 2 g de levure, 110 g de lait, 20 g de beurre

pratique

1. Pétrissez tous les ingrédients (sauf le beurre) jusqu'à obtenir une pâte. J'ai utilisé le programme de pétrissage de la machine à pain. Au bout de 15 minutes, ajoutez le beurre et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un film, puis effectuez la fermentation de base.

2. Lorsque la pâte a fermenté jusqu'à 2,5 fois sa taille d'origine, divisez-la en quatre portions, roulez-les en boules et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

3. Roulez la pâte en forme ovale et appuyez sur le bord inférieur pour le rendre plus fin. Roulez-la en forme d'olive, placez-la sur une plaque à pâtisserie et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Badigeonner la surface du pain d’une couche de liquide d’œuf et saupoudrer de graines de sésame blanches.

5. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire sur la couche intermédiaire pendant 20 minutes.

6. Fouettez la crème et mettez-la dans une poche à douille.

7. Une fois le pain refroidi, utilisez un couteau pour couper une fente au milieu et pressez-y le beurre.