Que se passera-t-il si vous mangez de la crème périmée

Il faut savoir que la crème a également une durée de conservation, et la durée de conservation de la crème est très courte. Il est très probable qu'elle expire si vous ne faites pas attention, et la crème gâtée aura une odeur aigre. Il n'est pas recommandé d'en utiliser trop, et vous devez également faire attention à en manger le moins possible. La crème légère elle-même ne contient pas de sucre. La raison pour laquelle elle a un goût si sucré est que du sucre y est ajouté. La crème a de nombreuses utilisations.

Il n'est pas recommandé de consommer la crème légère après sa date de péremption, mais elle peut être utilisée à d'autres fins, comme par exemple être mise dans des plantes en pot comme engrais, ce qui est toujours utile pour améliorer le sol.

À propos de la crème à fouetter :

La crème à fouetter, également appelée crème légère, désigne généralement la crème animale qui peut être fouettée pour décorer les gâteaux. La teneur en matières grasses est généralement comprise entre 30 % et 36 %. Une fois fouettée jusqu'à l'état solide, elle devient la crème utilisée pour décorer le gâteau. Par rapport à la crème végétale, qui est plus saine, la crème animale elle-même ne contient pas de sucre, il faut donc en ajouter lors du fouettage. Son utilisation est fondamentalement la même que celle de la crème végétale, mais son point de fusion est inférieur à celui de la crème végétale. Elle peut être utilisée pour faire des gâteaux à la crème, des glaces, des gâteaux à la mousse, du tiramisu, etc. Si vous en ajoutez un peu lors de la préparation du pain, cela rendra également le pain plus moelleux.

Comment faire de la crème --- Comment faire un gâteau roulé à la crème :

Le gâteau roulé est un petit en-cas mignon. Sa jolie forme le rend très populaire auprès des enfants. Il est également adapté pour les sorties et est sucré et délicieux comme goûter.

Comment faire de la crème

Ingrédients

4 oeufs

80 g de sucre blanc

2 grammes de sel

30 ml de lait

50 g d'huile à salade

80 g de farine à faible teneur en gluten

20 g de fécule de maïs

100 ml de crème fraîche

Méthodes/Étapes

Ingrédients pour la méthode de production du gâteau roulé à la crème

Sortez les œufs à l'avance, réchauffez-les à température ambiante, puis séparez soigneusement le blanc et le jaune d'œuf et mettez le blanc d'œuf dans un récipient propre sans eau ni huile. Battez les blancs d'œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez 20 grammes de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que la mousse devienne fine. Ajoutez les 20 grammes de sucre restants en deux fois jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien montés en mousse dure. Lorsque le fouet est soulevé, le triangle de blanc d'œuf situé au-dessus ne s'effondre pas.

Ajoutez le lait et l'huile de salade dans le bol contenant les jaunes d'œufs, battez manuellement jusqu'à ce que de grosses bulles apparaissent, puis ajoutez 20 grammes de sucre blanc et mélangez bien, tamisez doucement la farine à faible teneur en gluten et la fécule de maïs, ajoutez du sel et remuez uniformément avec une spatule. Préchauffer le four à 150 degrés ;

Ajoutez 1/3 des blancs d'œufs au liquide de jaune d'œuf, remuez uniformément de haut en bas, et lorsqu'il n'y a plus de particules de blanc d'œuf, mélangez uniformément le liquide de jaune d'œuf et les blancs d'œufs et remuez rapidement jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair ;

Placez une couche de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson, versez la pâte à gâteau, lissez la surface et placez-la au milieu du four, faites cuire à 150 degrés pendant 20 minutes ;

Pendant que le gâteau cuit, ajoutez les 20 grammes de sucre restants à la crème fouettée et battez au fouet jusqu'à ce qu'elle soit fouettée à 80 %. Soulevez le fouet et le triangle du dessus se pliera légèrement après quelques secondes. Mettez la crème fouettée au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Lorsque la surface du gâteau est bien dorée et qu'un cure-dent est inséré sans aucune impureté, retournez-le immédiatement. Retirez la couche inférieure de papier sulfurisé pendant qu'il est encore chaud. Laissez-le refroidir à une température pas trop élevée, appliquez une couche de beurre dessus, roulez le gâteau puis coupez-le en tranches.

Précautions

Une fois les rouleaux d'oeufs cuits, il faut les retourner immédiatement pour éviter qu'ils ne rétrécissent. La couche inférieure du gâteau doit être recouverte de papier sulfurisé au préalable, sinon il sera difficile de le démouler. Assurez-vous de retirer le papier sulfurisé pendant qu'il est chaud, sinon il collera facilement au gâteau une fois refroidi. Lorsque vous retournez le gâteau, vous devez également placer un morceau de papier sulfurisé sur la grille de cuisson, sinon le gâteau collera facilement à la grille de cuisson et la jolie croûte dorée à la surface sera incomplète ;

La garniture du gâteau peut être ajustée selon vos préférences. Crème, confiture, chocolat, miel, fruits, etc. sont tous bons. J'ai essayé celui avec de la glace ce week-end. La température résiduelle du rouleau d'oeufs était juste suffisante pour ramollir la glace. Le gâteau était très moelleux dans ma bouche, et c'était délicieux avec la glace qui fondait lentement !

Il n’existe pas de modèle fixe pour la façon de friser un rouleau d’œuf. Peu importe que la surface soit un peu trop colorée ou un peu plus foncée. Appliquez la garniture sur la surface la plus foncée et frisez-la vers l’intérieur pour révéler la partie de couleur jaune d’œuf au fond, qui est également très belle.

Mais vous devez faire attention, il est préférable de commencer à friser le gâteau lorsqu'il est encore chaud mais pas trop chaud au toucher, afin qu'il soit plus facile à façonner et qu'il ne se fissure pas. Les rouleaux d'oeufs de nombreux amis se fissurent après avoir été roulés. Cela peut être dû au fait qu'ils ont été cuits trop longtemps, ce qui fait que les rouleaux d'oeufs perdent trop d'eau, ou parce qu'ils attendent que le gâteau soit complètement refroidi avant de l'enrouler, ce qui peut facilement le faire craquer.