Les restes de nourriture causent le cancer, écoutons l’explication des experts

Les repas pris la nuit dernière provoquent-ils le cancer ? Vous avez tous peur quand vous entendez cela ? Parce que nous mangeons souvent des repas du soir, en particulier les employés de bureau qui aiment apporter leur propre déjeuner. En fait, s'il existe une bonne façon de gérer les repas du soir, le risque de cancer sera considérablement réduit.

1. Le nitrate d'origine des légumes se transforme en nitrite après avoir été attaqué par des bactéries. Lorsque le nitrite atteint un certain niveau ou se combine avec les produits de décomposition de certaines protéines dans les aliments, il forme un cancérigène appelé nitrosamines. La production de ce cancérigène dépend de la façon dont vous gérez les aliments. Par exemple, vous pouvez mettre des aliments fraîchement cuits dans une boîte propre et la couvrir d'un couvercle. De cette façon, les bactéries à l'intérieur seront très petites. Lorsque les aliments sont froids, mettez-les au réfrigérateur. La quantité de nitrosamines produites sera aussi faible que quelques dixièmes de milligramme par kilogramme, ce qui est loin du niveau cancérigène et toxique.

2. Pour les plats qui viennent d'être cuits mais qui ne sont pas mis au réfrigérateur à temps, puis laissés toute la nuit jusqu'au lendemain, cela augmentera non seulement le risque de nitrites, mais aussi le risque de bactéries qui est très élevé. Il n'y a donc aucun problème à emporter de la nourriture avec soi, à condition que cela soit raisonnable. Si la nourriture n'est pas retournée au départ et est mise au réfrigérateur, il n'y a aucun danger si vous la sortez et la mettez au réfrigérateur au travail ou si vous la réchauffez une fois au micro-ondes.

3. Les aliments qui produisent facilement du nitrite sont principalement les légumes à feuilles et les légumes-racines, comme le radis, le chou, le poireau, les épinards, etc. Ils contiennent à l'origine des quantités relativement élevées de nitrate, le risque de produire du nitrite est donc relativement élevé. Il existe donc deux façons de traiter ce type d'aliments : la première consiste à blanchir les légumes à feuilles, afin d'éliminer la plupart des nitrates. Une fois les légumes retirés, le risque de production de nitrites sera très faible. Blanchissez-les d'abord, puis mettez-les séparément dans une petite boîte, puis mettez-les au réfrigérateur. Sortez-les et mélangez-les le lendemain et il n'y aura aucun problème. La deuxième solution consiste à ne pas consommer ces légumes. Il existe de nombreuses variétés de légumes, comme les haricots, les aubergines, les tomates et les concombres. Ceux-ci ne produisent pas de nitrites, ou même s'ils en produisent, c'est en très petite quantité.

4. La viande produit également des nitrites, mais leur potentiel n'est pas très élevé. Ils cesseront lorsqu'ils atteindront un certain niveau et ne seront pas suffisamment élevés pour provoquer un cancer. Cependant, la teneur en nitrites et en nitrosamines de nombreux produits carnés transformés est bien plus élevée que celle des légumes. Les produits carnés dits transformés sont des viandes telles que le jambon, le bacon, les saucisses et le lard, qui peuvent être consommées directement après ouverture. Des nitrites sont ajoutés pendant la transformation, ce qui produira inévitablement des nitrosamines cancérigènes. En manger trop favorisera inévitablement le cancer. Cela a été prouvé par des études internationales. Par conséquent, plus vous mangez de ces aliments, plus votre risque de cancer est élevé, et plus vous mangez de légumes, plus votre risque de cancer est faible.