Huit plats préparés la nuit sont toxiques, ce n'est pas dommage de les jeter

Il y aura inévitablement des restes de trois repas par jour, en particulier du dîner. De nombreuses familles mettront les restes au réfrigérateur et les mangeront le lendemain. En fait, de nombreux plats préparés la veille sont toxiques. Vous devez en être conscient à la maison. Pour votre propre santé, essayez de ne plus manger de plats préparés la veille à l'avenir.

1. Peut-on manger des œufs cuits la veille ?

Les habitants du Nord : Oui, on peut voir des œufs au thé vendus dans la rue ! Les habitants du Sud : Non, surtout les hommes, car cela peut provoquer une hernie ou un gonflement du scrotum.

Scientifique : Pas forcément ! Car si les œufs ne sont pas complètement cuits et que le jaune cru est mangé toute la nuit, s'il n'est pas conservé correctement, les nutriments vont facilement engendrer des bactéries, ce qui sera nocif pour la santé, par exemple : provoquer des troubles gastro-intestinaux, des ballonnements, etc. Cependant, si les aliments (œufs) sont entièrement cuits, correctement scellés et conservés à basse température (généralement au réfrigérateur), ils peuvent généralement être conservés pendant 48 heures sans aucun problème. Les scientifiques nous ont appris que la consommation d'œufs pendant la nuit ne dépend pas seulement du fait qu'ils soient chauffés ou non, mais aussi du fait qu'ils soient cuits ou non lors de la première cuisson. Ce n'est qu'après la première cuisson que les œufs peuvent être cuits toute la nuit sans problème. Il en va de même pour les œufs au thé. Vous ne savez peut-être pas que les œufs au thé sont bouillis deux fois. La première fois, ils sont bouillis, et la deuxième fois, les œufs sont cassés, et des feuilles de thé et d'autres ingrédients auxiliaires sont ajoutés, puis bouillis. Par conséquent, les œufs au thé doivent être cuits. De nos jours, certaines personnes aiment manger des œufs à moitié cuits (le jaune est semi-liquide). Ces œufs ne peuvent pas être consommés pendant la nuit, même s'ils sont cuits une deuxième fois.

2. Peut-on manger de la Tremella toute la nuit ?

La soupe à la trémella est un complément nutritionnel haut de gamme, mais une fois laissée toute la nuit, les nutriments diminuent et des ingrédients nocifs sont produits. Parce que la trémelle cultivée en intérieur et la trémelle sauvage contiennent toutes deux plus de nitrates, si elles sont laissées longtemps après la cuisson, les nitrates seront réduits en nitrites sous l'action de la décomposition bactérienne. Lorsque les gens boivent cette soupe, les nitrites pénètrent naturellement dans la circulation sanguine. Les globules rouges du sang contiennent de l'hémoglobine, qui peut transporter une grande quantité d'oxygène pour répondre aux besoins de l'organisme. Cependant, le nitrite a l’effet inverse, en oxydant l’hémoglobine normale du corps humain en méthémoglobine, qui perd la capacité de transporter l’oxygène et fait que le corps perd sa fonction hématopoïétique normale !

3. Que faire avec la soupe de la veille ?

Les habitants du Guangdong aiment préparer de la soupe. Ils mettent les restes de soupe au réfrigérateur et la font bouillir le lendemain avant de la boire. Cette soupe à préparer la veille est-elle bonne pour le corps ? Une façon saine de la consommer : la meilleure façon de la conserver est de ne pas ajouter de sel ou d'autres assaisonnements à la base de la soupe. Une fois la soupe cuite, utilisez une cuillère propre pour prélever la quantité que vous souhaitez boire ce jour-là. Si vous ne pouvez pas la finir, il est préférable de la conserver dans un pot en terre cuite au réfrigérateur. Étant donné que les restes de soupe sont sujets à des réactions chimiques s’ils sont conservés longtemps dans des casseroles en aluminium ou en acier inoxydable, ils doivent être placés dans des récipients en verre ou en céramique.

4. Ne mangez pas d’aliments marinés faits maison pendant la nuit

Les plats braisés et marinés sont des plats de saison appréciés des habitants de Shanghai. De nombreux habitants aiment également mettre les restes de plats braisés et marinés au réfrigérateur « toute la nuit », mais cette pratique présente un risque important pour la sécurité alimentaire. Pour éviter les intoxications alimentaires, ne laissez pas les aliments braisés toute la nuit au printemps et en été.

Les aliments braisés en vrac doivent être consommés le jour même et ne peuvent pas être laissés toute la nuit. D’un point de vue de la sécurité alimentaire, cela n’est pas hygiénique et il est préférable de ne pas manger les restes de la veille si possible. Les experts en alimentation rappellent que même les aliments conservés au réfrigérateur ne sont pas absolument « sûrs ». Les moisissures et les bactéries psychrophiles se développent facilement dans le réfrigérateur.