Que manger pendant le festival de Qingming, mangez-vous bien ?

La fête de Qingming est à la fois un terme solaire et une fête. Comme les coutumes et les habitudes de chaque lieu sont différentes, la nourriture que l'on mange a également ses propres caractéristiques. Par exemple, dans la plupart des régions de notre pays, les gens mangent des œufs pendant la fête de Qingming parce qu'ils croient que tant qu'ils mangent des œufs ce jour-là, tous les jours suivants se passeront bien. De plus, les habitants du Zhejiang ont l'habitude de manger des nouilles cuites à la vapeur, tandis que les habitants du sud du Shandong ont l'habitude de manger des crêpes aux légumes, et même les habitants du sud du fleuve Yangtze ont l'habitude de manger des boulettes vertes.

1. Mangez des œufs

Dans la plupart des régions de notre pays, il existe une coutume de manger des œufs pendant le festival de Qingming, ce qui est aussi important que de manger des boulettes de riz pendant le festival des bateaux-dragons et de manger des gâteaux de lune pendant la fête de la mi-automne. Selon les coutumes populaires, manger un œuf lors du festival Qingming garantit une bonne santé tout au long de l'année.

Taper sur les œufs : manger des œufs pendant le festival de Qingming symbolise désormais la perfection. Les enfants tiennent les œufs dans leurs mains et les cognent les uns contre les autres pour voir quel œuf a la coquille la plus dure. Le gagnant qui tiendra jusqu'au bout sera heureux pendant longtemps...

2 nouilles cuites à la vapeur

« Les hirondelles de Qingming, les œufs du festival des bateaux-dragons et le pétrissage de la farine de haricots le quinzième jour du premier mois lunaire. » Le festival Qingming est la période du retour des hirondelles printanières. Autrefois, les gens aimaient exprimer leur amour du printemps en cuisant des hirondelles à la vapeur avec des nouilles, et ils espéraient que la production agricole serait bonne pour la nouvelle année. Plus tard, cela est devenu progressivement une coutume et s'est transmise jusqu'à nos jours.

Dans les régions du Jiangsu et du Zhejiang, de nombreuses familles âgées ont l’habitude de cuire les nouilles à la vapeur.

« Dans les zones rurales, les gens fabriquent des hirondelles de farine pendant le festival de Qingming. Pendant le festival de Qingming, les hirondelles reviennent du sud et se posent sur les entrepôts de céréales des agriculteurs, ce qui apporte une bonne récolte aux agriculteurs. »

3 crêpes aux légumes

Dans le sud du Shandong, il est courant de manger des crêpes aux légumes pendant le festival Qingming. Les galettes de légumes sont fabriquées à partir de plus de dix sortes de céréales telles que les cacahuètes, le maïs, le sésame, le blé et le soja, moulues en farine ou en pâte avec un moulin à pierre, roulées avec des légumes et préparées avec des épices mystérieuses exclusives. Elles ont un goût croustillant, parfumé et tendre et sont uniques.

4. Mangez des boulettes de riz vert

Pendant le festival Qingming, les habitants de la région de Jiangnan ont pour coutume de manger des boulettes vertes.

On le prépare en écrasant une plante sauvage appelée « herbe de blé » et en en extrayant le jus. Le jus est ensuite mélangé à de la farine de riz gluant pure séchée et moulue dans de l'eau, puis pétri pour en faire des boulettes.

Les raviolis verts sont verts comme du jade, gluants et moelleux, avec un parfum rafraîchissant. Ils ont un goût sucré mais pas gras, et gras mais pas charnu.

5. Mangez du Sanzi

Il existe une coutume de manger du Sanzi pendant le festival de Qingming dans différentes régions de mon pays. Le « Sanzi » est un aliment frit croustillant et délicieux. Dans l'Antiquité, on l'appelait « Hanju ».

6. Mangez des escargots Qingming

Le festival de Qingming est la meilleure période pour manger des escargots, car les escargots ne se sont pas encore reproduits pendant cette période et sont les plus dodus et gras. C'est pourquoi il existe un dicton selon lequel « les escargots de Qingming valent mieux qu'une oie ».

7 Gâteau aux graines de Pu'er cuit à la vapeur

Il y a un arbre à Chaoshan appelé l'arbre Pu Zi (également appelé arbre Pu Ding, appartenant à la famille des Ulmacées), qui a un goût sucré. Les gens cueillent les feuilles de cet arbre, les réduisent en poudre avec du riz, les fermentent et y ajoutent du sucre, puis utilisent des moules en céramique pour les cuire à la vapeur dans le gâteau Pu Zi, qui existe en deux formes : en forme de fleur de prunier et en forme de pêche. Il existe également une forme appelée pêche fermentée en bol. Le gâteau de riz est de couleur vert clair et a un goût très sucré.

8. Préparez des plats de crêpes

Pendant le festival de Qingming, il existe une coutume de manger du « runbingcai » à Quanzhou et à Xiamen.

Le « Runbingcai » est fait de farine et cuit dans une fine peau, communément appelée « Running » ou « Cabing ». Au moment de le manger, étalez la peau puis roulez-la avec des plats mélangés tels que des carottes râpées, de la viande râpée, une omelette aux huîtres, de la coriandre, etc. Il est simple à préparer et a un goût sucré et délicieux.