Les céréales sont-elles riches en protéines de haute qualité ? Comment obtenir des protéines en tant que végétarien

Les protéines sont un composant important de toutes les cellules et de tous les tissus du corps humain. Tous les composants importants du corps nécessitent la participation de protéines. Nous savons tous que les œufs, le lait et la viande sont riches en protéines. Mais il y a des amis dans la vie qui sont très exigeants en matière de qualité. Comment devraient-ils obtenir des protéines ? Regardons cela de plus près aujourd’hui et espérons que cela vous sera utile dans votre vie.

Contenu de cet article

1. Les céréales contiennent-elles des protéines riches et de haute qualité ?

2. Comment les végétariens consomment-ils des protéines ?

3. Teneur en protéines du poisson

Les céréales sont-elles riches en protéines de haute qualité ?

Non. La teneur en sucre des aliments à base de céréales est relativement élevée, généralement comprise entre 50 et 70 %. La teneur en protéines des aliments à base de céréales est généralement comprise entre 8 % et 15 %. Dans l’ensemble, la teneur en protéines des aliments à base de céréales n’est pas très élevée et ne peut pas être considérée comme abondante.

Les protéines sont un composant important de toutes les cellules et de tous les tissus du corps humain. Tous les composants importants du corps nécessitent la participation de protéines.

D’une manière générale, les protéines représentent environ 18 % de la masse totale du corps humain et sont liées aux phénomènes de la vie. Il n’y a pas de vie sans protéines. Les acides aminés sont les éléments constitutifs de base des protéines.

La protéine est la base matérielle de la vie, la macromolécule organique, la matière organique de base qui constitue les cellules et le principal support des activités vitales. Les protéines contiennent des éléments tels que le carbone, l’hydrogène, l’oxygène et l’azote.

Comment obtenir des protéines en tant que végétarien

Céréales. Les céréales sont l’aliment de base de notre vie quotidienne et bien sûr un canal important pour compléter les protéines du corps humain. En général, la teneur en protéines des céréales comme le riz n’est pas élevée, tandis que celle des céréales comme la farine et le quinoa est relativement élevée.

Haricots. La teneur en protéines des haricots est généralement élevée, comme le soja, les haricots noirs, les haricots verts, etc., mais certaines personnes sont sujettes aux ballonnements après avoir mangé des haricots.

Produits à base de soja. Les produits à base de soja sont l’une des sources importantes de protéines quotidiennes et sont riches en nutriments tels que les acides aminés. La consommation régulière de produits à base de soja, tels que le lait de soja, le tofu, le tofu séché, etc., peut compléter efficacement les protéines nécessaires au corps humain.

Des noix. Les noix sont des aliments très appropriés pour compléter les protéines humaines et elles sont riches en acides gras insaturés, ce qui les rend particulièrement adaptées aux végétariens pour compléter les protéines.

graine. Les graines des plantes sont l’essence des plantes. Ils contiennent beaucoup de protéines et de matières grasses et sont riches en acides gras insaturés, qui peuvent bien compléter les protéines humaines.

Quelques légumes. D'une manière générale, la teneur en protéines des légumes est relativement faible et le taux d'absorption des protéines végétales par le corps humain est relativement faible, mais ils restent des sources importantes de protéines, comme le brocoli et les asperges.

Teneur en protéines du poisson

La teneur en protéines de la plupart des poissons peut atteindre 18 à 20 %. D’une manière générale, la teneur en protéines des différents types de poissons est différente. Par exemple, la teneur en protéines du croaker jaune est de 17,6 %, celle du sabre est de 18,1 %, celle du maquereau est de 21,4 % et celle de la carpe argentée est de 18,6 %.

La teneur en protéines de la plupart des poissons est supérieure à celle de la viande, de la volaille, des œufs et du lait, et ils sont facilement digérés et absorbés par le corps humain.

Le poisson est un aliment riche en protéines et faible en gras. La teneur en matières grasses est dans la plupart des cas de seulement 1 à 10 %, et la majeure partie est constituée d’acides gras insaturés.

En plus de la chair du poisson, d'autres parties du poisson qui peuvent être consommées comprennent le cerveau, les yeux et la vessie natatoire du poisson, qui ont également une riche valeur nutritionnelle.