Comment choisir les germes de soja ? Comment conserver les germes de soja

Les germes de soja sont un légume courant. Ils sont fabriqués à partir de graines de soja germées. Ils sont riches en nutriments et ont un goût délicieux. C'est un légume nutritif que nous mangeons souvent dans notre vie. Les germes de soja ne sont pas chers mais ils sont nutritifs et délicieux, et sont très populaires parmi les gens. Alors si vous êtes débutant en cuisine, comment choisir vos germes de soja ? Ne vous inquiétez pas, Encyclopedia Knowledge Network vous le présentera progressivement.

Contenu de cet article

1. Comment choisir les germes de soja

2. Comment conserver les germes de soja

3. Est-ce que manger des germes de soja provoque une chaleur interne ?

Comment choisir les germes de soja

Les germes de soja de haute qualité sont d'un blanc pur, avec des racines blanches ou brun clair et des têtes jaune clair, et sont de couleur vive et brillante ; les germes de soja de qualité légèrement inférieure sont d'un blanc grisâtre et de couleur peu vive. Les germes de soja de haute qualité ont des germes droits, une longueur appropriée, des pieds fermes, une structure de tissu croustillante et tendre, aucune pourriture des racines ou des pointes et ont l'odeur fraîche et tendre inhérente aux germes de soja sans aucune odeur particulière. Les germes de soja de mauvaise qualité ont une odeur de pourriture, une odeur aigre, une odeur de pesticide, une odeur d'engrais et d'autres mauvaises odeurs. N’achetez pas et ne mangez pas de germes de soja qui ont une odeur d’ammoniaque ou qui n’ont pas de racines. Afin de faire pousser les germes de soja rapidement et bien, certains petits ateliers utilisent des engrais chimiques ou des herbicides pour favoriser la croissance. Non seulement il manque de goût parfumé, croquant et tendre, mais les engrais résiduels peuvent également générer du nitrite d'ammonium sous l'action de micro-organismes, ce qui risque d'induire un cancer de l'œsophage et un cancer gastrique.

Comment conserver les germes de soja

Conservation à température ambiante : Après avoir nettoyé les pousses de soja, faites-les tremper dans l'eau puis placez-les dans un endroit aéré et frais. Cependant, cette méthode de stockage entraînera facilement une perte de nutriments dans les germes de soja et ne convient pas au stockage à long terme.

Conservation au réfrigérateur : pincez les racines des germes de soja, nettoyez-les, égouttez-les et mettez-les dans un sac plastique, puis faites un nœud, mettez-y un autre sac plastique, et faites un autre nœud pour chasser le plus d'air possible, et enfin mettez-les au réfrigérateur.

Est-ce que manger des germes de soja provoque une chaleur interne ?

Manger des germes de soja ne vous fera pas obtenir de graines de soja. Les germes de soja ont généralement pour effet de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse, et ont également pour effet d'éliminer la chaleur et de détoxifier. Ils ont généralement l’avantage de soulager les symptômes tels que les lèvres sèches causées par le climat sec. Pendant la saison sèche, si vous avez mal à la gorge, vous devez manger des légumes et des fruits qui peuvent aider à évacuer la chaleur et à détoxifier pour soulager les symptômes d'un mal de gorge.