Le vin peut-il se gâter ?

À mesure que les échanges commerciaux deviennent de plus en plus fréquents, de nombreux biens que les gens n’avaient jamais vus auparavant sont apparus dans la vie quotidienne des gens. Les Chinois aiment beaucoup le vin, et le vin est indispensable à de nombreuses occasions. Le vin étranger est également un incontournable pour certaines réunions haut de gamme. Certaines personnes aiment aussi déguster du vin à la maison en famille. Le vin va-t-il se gâter s'il n'est pas fini après ouverture ? Découvrons-le ensemble.

1. Combien de temps peut-on conserver le vin après ouverture de la bouteille ?

D'une manière générale, il est préférable de consommer le vin ordinaire dans les 4 à 6 heures suivant l'ouverture de la bouteille, et pas plus de 24 heures. Une fois que le vin laissé dans la bouteille entre en contact avec l’air, les substances phénoliques qui affectent son goût se dissipent et le goût du vin se détériore. Même si une bouteille de vin n’a été ouverte que depuis un jour ou deux, le goût du vin a changé. Parce que les changements sont si rapides, la différence est évidente même en seulement 24 heures. Un vin ouvert depuis deux ou trois jours commencera à avoir mauvais goût et sera impropre à la consommation.

Cela ne s'applique toutefois que dans les cas où le vin n'est pas conservé correctement après ouverture de la bouteille. S'il est conservé correctement après ouverture de la bouteille, il peut encore être conservé plus longtemps. Ne buvez pas trop pour éviter de gaspiller votre eau. Ce n'est pas grave si vous ne pouvez pas la finir d'un coup.

2. Comment conserver le vin après ouverture de la bouteille

1. Remettez le bouchon dans le réfrigérateur

Remettre le bouchon dans la bouteille ou resserrer le bouchon à vis est le moyen le plus simple de protéger vos droits. Convient pour un usage personnel à domicile. Les vins rouges et blancs courants des années plus récentes peuvent généralement conserver leur état s'ils sont conservés au réfrigérateur à une température plus basse pendant 1 à 3 jours. Il est toutefois important de noter les points suivants :

(1) Gardez la bouteille en position verticale pour réduire la surface de contact entre le vin et l'air, et également pour éviter que le vin n'entre en contact avec le bouchon qui a été exposé à l'environnement extérieur.

(2) Si le vin est bouchonné, l'extrémité qui se trouvait à l'origine dans le goulot de la bouteille est en contact ou à proximité du vin, de sorte que l'environnement est relativement humide et conserve une meilleure élasticité. Après avoir rompu la contrainte du goulot d'étranglement, cette extrémité se détend généralement et se dilate dans une certaine mesure, il devient donc plus difficile de la repousser, donc les gens choisissent généralement de pousser l'autre extrémité. Mais en fait, l’extrémité du bouchon qui était à l’origine exposée à l’extérieur est susceptible d’être contaminée par des substances étrangères, et peut même être contaminée par des moisissures ou d’autres polluants dans certains mauvais environnements de stockage. Donc, si vous n’avez pas de bouchon en caoutchouc ordinaire et que l’extrémité du bouchon qui était à l’origine dans le goulot de la bouteille ne peut pas être remise dans la bouteille, essuyez au moins l’autre extrémité, puis remettez-la en place, et essayez de vous assurer que le vin restant n’entre pas en contact avec le bouchon.

Si le bouchon de vin d'origine est cassé, un bouchon de vin spécial peut être utilisé en remplacement. Il existe sur le marché des bouchons à vin spécialement conçus pour isoler l'oxygène. Ils ne sont pas chers et peuvent être réutilisés.

(3) Lorsque vous sortez du vin du réfrigérateur et le buvez, n'oubliez pas de le laisser revenir à une température de consommation appropriée.

2. Méthode de conservation sous vide

La méthode de conservation sous vide consiste à extraire l'air restant dans la bouteille pour créer un environnement quasi-vide à faible teneur en oxygène afin de prolonger la durée de conservation du vin. On utilise généralement une valve à vide et un bouchon à vide. Le vin conservé au réfrigérateur après mise sous vide peut être conservé plus longtemps. Si un bon outil de mise sous vide est sélectionné, il peut durer jusqu'à 3-4 jours sans se gâter. Cependant, la qualité d'étanchéité de ces outils est généralement inégale et parfois l'effet peut ne pas être aussi bon que celui de la remise en place directe du bouchon. Cette méthode est trop professionnelle et ne convient pas à un usage personnel à la maison.