La fougère cause-t-elle le cancer ? Quelle est la vérité ?

Certains disent que manger de la fougère causera certainement le cancer. Cette affirmation est incorrecte. La fougère ne cause pas directement le cancer. En fait, l'apparition du cancer est causée par de multiples facteurs. En plus du contact fréquent avec des substances cancérigènes, elle est également causée par l'environnement de vie, les habitudes de vie, le matériel génétique et d'autres facteurs. La fougère est un cancérigène de classe 2B. Si elle est consommée pendant une longue période, il existe un risque de cancer, mais en manger occasionnellement n'aura pas un effet similaire sur le corps.

1Mécanisme cancérigène de la fougère

Quand on parle de la cancérogénicité des fougères, il faut parler de l’acide ptéridinique. Le prototaxol est un « cancérigène génotoxique », ce qui signifie qu’il modifie le matériel génétique tel que l’ADN et provoque le cancer.

L’une des différences importantes entre les cancérogènes génotoxiques et les cancérogènes généraux (comme l’arsenic) est qu’il n’y a pas de « seuil d’action ». En d’autres termes, il n’existe pas de dose dite sûre : quelle que soit sa taille, elle peut théoriquement provoquer un cancer.

2 La fougère est-elle cancérigène à 100 % ?

Il s'agit d'une erreur logique typique : il n'existe pas de dose d'absorption absolument sûre et n'importe quelle dose provoquera à coup sûr un cancer. Ce sont deux choses complètement différentes.

Sinon, le riz blanc que nous mangeons tous les jours contiendra inévitablement des traces d'un autre cancérigène génotoxique bien connu : l'aflatoxine B1, le plus puissant cancérigène connu. Cela signifie-t-il que nous, les Chinois, ne devrions plus jamais toucher au riz ? En d’autres termes, tous les Chinois qui mangent du riz comme aliment de base auront un cancer ?

En fait, la survenue d'un cancer est souvent le résultat de l'effet combiné de multiples facteurs au fil des ans : outre la dose et la fréquence d'exposition aux substances cancérigènes, de nombreux autres détails tels que l'état de santé de l'individu, les facteurs génétiques, les habitudes de vie, le milieu de vie, etc. jouent un rôle important dans la formation du cancer. Sinon, il est difficile d'expliquer pourquoi cette personne qui ne fume pas trop meurt d'un cancer du poumon précocement alors que cette personne qui fume beaucoup est encore en vie et en bonne santé à plus de 70 ans.

Par conséquent, chaque fois que vous voyez un titre comme « 100 % cancérigène », vous pouvez presque à 100 % déterminer qu’il s’agit de pseudoscience.

3 Indice de cancérogénicité de la fougère

Évaluation de la fougère par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). La fougère est classée ici [Grade 2B], ce qui signifie qu'elle peut être cancérigène pour l'homme.

Veuillez noter que l'objet de la classification est ici la fougère, et non le ptéridinol. La classification de cancérogénicité du ptéridinol seul est en fait plus faible, de niveau 3 seulement, c'est-à-dire qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour démontrer que la substance est cancérigène pour les humains et les animaux ; ou bien que la substance soit cancérigène pour les animaux, il existe suffisamment de preuves pour prouver qu'elle n'aura pas d'effets similaires sur les humains.

4. Il est préférable de manger de la fougère avec modération

En voyant cela, certaines personnes peuvent se sentir soulagées et rire, puis envisager de se précipiter dans un restaurant pour manger de la poudre de racine de fougère pendant 10 années consécutives. Attends une minute! N’oubliez pas que la cancérogénicité d’un cancérigène dépend de la dose ingérée. Même si la fougère n’est qu’un cancérigène de classe 2B, sa consommation en grande quantité pendant une longue période peut néanmoins augmenter le risque de cancer. Au contraire, même si vous consommez occasionnellement une petite quantité de substances cancérigènes de classe 1, comme l’aflatoxine contenue en grande quantité dans le riz moisi et les arachides, il n’y a pas lieu de craindre d’avoir un cancer au point de perdre l’appétit.