Pourquoi les crabes sont-ils attachés avec des cordes ? Quel est le but d'attacher les crabes avec des cordes ?

Le crabe est un mets délicat et populaire. Il existe de nombreuses variétés de crabes, la chair est charnue et il existe de nombreuses façons de la manger. Le crabe a un goût frais et délicieux, et beaucoup de gens aiment le manger. Lors de l'achat de crabes, dans la plupart des cas, les crabes sont attachés avec des cordes. Alors pourquoi les crabes sont-ils attachés avec des cordes ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Les crabes sont-ils généralement attachés avec des cordes ?

Les crabes poilus sont généralement attachés pour être vendus, principalement pour des raisons de sécurité et pour protéger les pattes et les pinces du crabe contre les chutes. Les pinces et les griffes du crabe poilu sont très fortes et les chefs non professionnels ne peuvent généralement pas les attraper correctement et peuvent les blesser accidentellement. Si la blessure est grave, vous devrez peut-être vous rendre à l’hôpital. Par conséquent, afin d'éviter des dommages inutiles, les crabes poilus du lac Yangcheng sont vendus en paquets.

Les crabes poilus que nous achetons maintenant sont généralement vendus en paquets. Mais il y a aussi des inconvénients à bien attacher les crabes. Les cordes utilisées pour attacher les crabes destinés à la vente supporteront une grande partie du poids. De plus, après les avoir attachés, nous ne pourrons peut-être pas voir si les pattes et les pinces des crabes poilus sont intactes. Si les conditions le permettent, il est préférable d'acheter des crabes poilus non emballés, puis de les attacher vous-même et de les cuire à la vapeur dans une marmite.

Pourquoi les crabes sont-ils attachés avec des cordes ?

Il y a principalement deux raisons à cela. L’une d’elles est d’empêcher le crabe de se déplacer de manière aléatoire et de se casser les pattes. L’autre est de réduire l’activité du crabe et de réduire l’ampleur de sa perte de poids.

Lorsque nous cuisons des crabes à la vapeur, nous les attachons toujours d'abord, puis nous les cuisons à la vapeur.

De plus, lors de la cuisson à la vapeur, vous devez mettre les crabes dans la casserole avec de l'eau froide, c'est-à-dire mettre d'abord les crabes dans la casserole, puis allumer le feu et commencer à cuire les crabes à la vapeur.

Ces deux techniques sont conçues pour empêcher les crabes de se casser les pattes.

Les crabes eux-mêmes sont très délicieux. S'ils se débattent violemment à cause de la température élevée pendant le processus de cuisson à la vapeur et se cassent les pattes, le crabe cuit à la vapeur aura une apparence incomplète et le délicieux jus s'écoulera des parties cassées, entraînant la perte de la fraîcheur du crabe.

Par conséquent, lorsque vous faites cuire des crabes à la vapeur, assurez-vous de les attacher fermement.

Quel est le but d'attacher les crabes avec des cordes ?

1. Les crabes vivants ne meurent pas facilement, mais ils s'attaquent les uns les autres. Les crabes mâles se battent entre eux et il leur est facile de perdre leurs pattes lors d'un combat. Les personnes spécialisées dans la pêche au crabe savent que si les pinces du crabe tombent, le prix sera bien inférieur à celui d’un crabe intact. Les crabes dont les pinces sont perdues sont également plus susceptibles de mourir !

2. Pour éviter que les gens ne se fassent pincer, les crabes que vous voyez sur le marché sont attachés. Les personnes qui viennent acheter des crabes vérifieront la teneur en gras et la qualité des crabes. Si vous ne faites pas attention, vous pouvez facilement vous faire pincer. Les attacher peut éviter ces problèmes !

3. Empêchez les crabes de ramper. C’est une perte d’énergie de les attraper après tout ce dur travail. Attachez-les et ils ne s’enfuiront pas.

4. Réduisez les activités des crabes. Moins les crabes sont actifs, plus leurs chances de survie sont grandes. Cela signifie en gros économiser de l’énergie pour rester en vie. C'est le cas des crabes poilus !

Il existe de nombreuses façons d'attacher les crabes sur le marché, mais il est généralement plus facile d'utiliser des élastiques.