Pourquoi les épinards sont-ils amers ?

Les épinards sont un aliment relativement nutritif et délicieux, et ils sont très populaires. Cependant, de nombreuses personnes trouvent que les épinards ont un goût amer lorsqu'ils sont consommés. Cela peut être dû au fait qu'ils contiennent de l'acide oxalique et qu'ils ne sont pas blanchis avant la cuisson. Ensuite, je vais vous présenter quelques connaissances pertinentes sur la consommation d’épinards !

1. Pourquoi les épinards sont-ils amers ?

Les épinards contiennent de l'acide oxalique, ce qui leur donne un goût amer. Blanchissez les épinards avant de les manger.

L'épinard, également connu sous le nom de légume persan, légume à racine rouge, légume perroquet, etc., appartient au genre Épinard de la sous-famille Chenopodophylloideae de la famille des Amaranthacées, et est une herbe annuelle. La plante peut atteindre 1 mètre de hauteur, avec des racines coniques rougeâtres ou moins communément blanches, et des feuilles en forme de hallebarde à ovales, vert vif, entières ou avec quelques lobes en forme de dents. Il existe de nombreux types d'épinards, qui peuvent être divisés en deux variétés selon la forme des graines : épineuses et sans épines.

2. Valeur nutritionnelle et bienfaits nutritionnels des épinards

L'épinard est doux au goût et frais par nature. Il peut nourrir le foie et le sang, évacuer la chaleur et réduire le feu. Il convient à la constipation due à une carence en yin, à la soif, à la carence en sang du foie, à l'anémie, ainsi qu'aux yeux rouges, aux maux de tête, à la constipation et à l'hypertension causés par l'hyperactivité du yang du foie.

Les épinards contiennent une grande quantité de fibres végétales brutes, qui peuvent favoriser le péristaltisme intestinal et faciliter la défécation.

Le carotène contenu dans les épinards peut être converti en vitamine A dans le corps humain, ce qui peut maintenir la vision et la fonction des cellules épithéliales et améliorer la résistance du corps.

Les épinards sont riches en ingrédients bénéfiques tels que la vitamine C, le calcium, le phosphore, le fer, la vitamine E, etc., qui peuvent fournir au corps humain une variété de nutriments.

Les oligo-éléments contenus dans les épinards peuvent favoriser le métabolisme humain et améliorer la santé physique.

L'extrait d'épinards a pour effet de favoriser la prolifération cellulaire, ce qui est à la fois anti-âge et peut améliorer la vitalité de la jeunesse.

Les épinards ont une teneur élevée en acide oxalique, il est donc déconseillé d'en consommer trop en une seule fois. De plus, les personnes souffrant d'insuffisance de la rate ou de selles molles ne doivent pas en manger trop.

3. Les meilleurs accords alimentaires pour les épinards

Épinards + sang de poulet = purifient le sang, protègent le foie

Les épinards et le sang de poulet sont tous deux riches en nutriments et ont pour effet de purifier le sang et de protéger le foie. La consommation à long terme d’épinards frits avec du sang de poulet peut à la fois nourrir et protéger le foie, et convient particulièrement aux personnes souffrant d’une maladie chronique du foie.

Épinards + foie animal = prévient l'anémie, éclaircit les taches

Les foies d'animaux comme le foie d'agneau, le foie de bœuf et le foie de porc ont tous pour effet de nourrir le sang. Associés aux épinards, les deux aliments, une viande et un légume, se complètent et peuvent être absorbés ensemble. Ils peuvent réguler les fonctions corporelles, aider à atténuer les taches de rousseur et constituent également une bonne thérapie alimentaire pour prévenir l'anémie chez les personnes âgées.

Épinards + sang de porc = nourrissent le sang, améliorent la vue, hydratent et complètent le fer

Les épinards ont pour effet d'arrêter les saignements, de nourrir le sang et d'hydrater la sécheresse. Le sang de porc est riche en protéines et en fer et a pour fonction de produire du sang. Les épinards et le sang de porc sont bons pour reconstituer le sang, améliorer la vue et hydrater la sécheresse, en particulier pour reconstituer le fer dans le corps.