Comment faire du vin de riz en hiver

Le vin de riz est aussi communément appelé Laozao. Il a un goût très doux et a pour fonction de soigner la santé. Il présente de nombreux avantages pour la santé. Il existe de nombreuses façons de consommer du vin de riz. Il peut être consommé toute l'année. Qu'il soit associé à d'autres ingrédients ou bu directement, le vin de riz est très nutritif. Bien que le vin de riz ait bon goût, beaucoup de gens ne savent pas comment le préparer. Comment faire du vin de riz en hiver ?

Comment faire du vin de riz en hiver ?

1. Faites tremper le riz gluant dans l’eau pendant environ six heures.

2. Laissez tremper jusqu'à ce qu'il puisse être facilement écrasé avec vos doigts.

3. Videz l’eau, faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur (si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, faites cuire directement dans un cuiseur vapeur) pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la cuisson soit à 70 à 80 %, puis éteignez le feu.

4. Après refroidissement naturel, ajoutez du vin de koji sucré et une tasse d'eau bouillie froide. Utilisez une cuillère pour compacter doucement le riz, en faisant un petit trou au milieu. Couvrez-le avec un couvercle. Vous pouvez simplement le laisser là en été. À la température actuelle, vous pouvez le mettre dans une boîte et l'envelopper dans une couette. Il sera prêt dans deux à trois jours.

Le riz gluant doit être complètement refroidi avant d'ajouter la levure, sinon le vin doux aura un goût aigre. La température de fermentation idéale pour le riz gluant est de 25 à 30 degrés. Si elle est trop basse, les bactéries de fermentation ne mourront pas, mais leur activité sera affaiblie et le vin doux ne sera pas facile à produire. Cependant, si la température de fermentation est trop élevée, le vin doux échouera définitivement.

L'ensemble du processus de fonctionnement doit être sans huile et sans sel, et le récipient et les mains doivent être maintenus propres. Sinon, le vin doux ne sera pas blanc, n’aura pas bon goût ou ne rencontrera pas de succès.

L'efficacité et la fonction du vin de riz

Efficace contre le rhume

Le vin de riz a des effets bénéfiques sur les frissons, la stase sanguine, la polyarthrite rhumatoïde et les maux de dos. Il est généralement préférable de le boire chaud.

Aide à lutter contre la neurasthénie et d’autres symptômes

Pour la neurasthénie, la confusion mentale, la dépression et l’oubli, ajouter des œufs à la soupe et la boire aura un meilleur effet.

Favorise la circulation sanguine

Le vin de riz peut aider la circulation sanguine, favoriser le métabolisme et a pour effet de nourrir le sang et la beauté, de détendre les muscles et les tendons, de renforcer le corps et de prolonger la vie.

Bon pour les femmes enceintes

Le vin de riz est bon pour la stase sanguine et les maux de dos des femmes après l’accouchement. Il a un effet bénéfique sur la faiblesse physique, la perte d'énergie vitale, la carence en lait et l'anémie. Il a également un effet bénéfique sur l'engourdissement et les tremblements des mains et des pieds, les contusions et les blessures.

Assaisonnement

Le principe du vin de riz en tant que condiment est qu'il peut dissoudre la triméthylamine, l'aminoaldéhyde et d'autres substances présentes dans d'autres aliments. Après chauffage, ces substances peuvent s'échapper avec les différents composants volatils du vin, ce qui permet d'éliminer les odeurs des aliments.

dégel

Si vous versez du vin de riz sur la moitié avant d'un poisson congelé jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert, après quelques minutes, vous constaterez que la moitié avant est recouverte d'une couche collante de liquide décongelé, tandis que la moitié arrière est toujours congelée comme un bâton.

Restaurer la douceur

Vous pouvez verser quelques gouttes de vin de riz sur le pain, puis le mettre au micro-ondes. Après l'avoir allumé, vous constaterez que la surface est aussi fraîche que lorsqu'elle sort du four et a meilleur goût.