Combien de temps faut-il pour tremper le nid d'oiseau ?

Si vous voulez manger un nid d'oiseau, vous devez le faire tremper avant de le cuisiner. Quant à la durée de trempage du nid d'oiseau, elle dépend en fait de la quantité de nid d'oiseau et du rapport nid d'oiseau/eau. De plus, il est plus approprié d'utiliser de l'eau pure à température ambiante pour faire tremper le nid d'oiseau.

a. Trempage dans de l'eau bouillante : c'est la méthode la plus rapide, mais elle entraîne également la plus grande perte de nutriments, nous ne recommandons donc pas cette méthode. Prenez une quantité appropriée d'eau bouillante, mettez le nid d'oiseau sec dans l'eau bouillante, couvrez-le et faites-le tremper dans l'eau jusqu'à ce que le nid d'oiseau soit complètement trempé. Lorsque le nid d'oiseau pèse moins de 40 grammes, le rapport nid d'oiseau/eau est de 1:40.

b. Trempage dans l'eau chaude : cette méthode est recommandée en cas d'urgence. Plongez le nid d'oiseau entier dans une quantité appropriée d'eau chaude à 60-80 degrés, couvrez et laissez tremper jusqu'à ce que le nid d'oiseau soit complètement trempé. En général, le temps de trempage pour un nid d'oiseau blanc est de 0,5 à 1 heure, et pour un nid d'oiseau sanguin de 1 à 2 heures. Le rapport entre le nid d'oiseau et l'eau est le même que ci-dessus.

c. Tremper dans de l'eau tiède : Plongez le nid d'oiseau entier dans une quantité appropriée d'eau tiède à 40-50 degrés, couvrez-le et faites-le tremper. Le temps de trempage pour le nid d'oiseau blanc est de 3 à 5 heures et pour le nid d'oiseau sanguin de 6 à 8 heures. Changez l'eau tiède 2 à 3 fois pendant la période de trempage et essayez de vous assurer que la température de trempage est maintenue à 40-50 degrés tout au long du processus. Le rapport entre le nid d'oiseau et l'eau est de 1:30.

d. Faire tremper dans de l'eau froide : Prenez une quantité appropriée d'eau pure à température ambiante, mettez le nid d'oiseau dans l'eau, ajoutez une quantité appropriée de glaçons, couvrez et placez au réfrigérateur (moins d'odeur), faites tremper le nid d'oiseau blanc pendant 8 à 10 heures et le nid d'oiseau sanguin pendant 10 à 12 heures. Nous recommandons cette méthode car elle conserve le plus de nutriments. Le rapport entre le nid d'oiseau et l'eau est de 1:30.

e. La méthode de trempage la plus nutritive est recommandée, à savoir le trempage à l'eau froide. Plongez le nid d'oiseau sec dans de l'eau froide, ajoutez des glaçons et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Cette méthode de trempage à basse température minimisera la perte de protéines actives hydrosolubles.