Par quoi peut-on remplacer l'agar-agar

Beaucoup de gens ne savent pas grand-chose sur l’agar-agar. C’est un additif alimentaire courant. Sa fonction principale est de coaguler. Il peut être remplacé par de l’amidon. Par exemple, il peut être utilisé dans la fabrication de pudding ou de bonbons QQ. Dans l’industrie alimentaire, il a un large éventail d’applications. En outre, il est également fréquemment utilisé dans l'industrie chimique. Ses utilisations sont multiples. Découvrons-en plus à ce sujet.

Que peut-on utiliser à la place de l’agar-agar ?

Cela dépend de l'usage que vous allez en faire. La fonction principale de l'agar-agar est de coaguler. Si vous préparez un milieu de culture (pour champignons comestibles), vous pouvez utiliser une petite quantité d'amidon à la place. Si vous souhaitez faire du pudding, vous pouvez utiliser du sucre QQ à la place de l'agar-agar, mais les saveurs seront limitées. C'est très simple. Il suffit de le chauffer pour dissoudre le sucre, puis de le mélanger et de le laisser refroidir. C'est vraiment facile à utiliser.

Si vous souhaitez utiliser de l'agar pour fabriquer un modèle biologique, vous pouvez essayer de l'amidon, mais vous avez également besoin d'un moule. Versez-y l'amidon cuit et façonnez-le une fois refroidi, mais parfois la concentration est difficile à contrôler. J'ai déjà utilisé de l'amidon pour faire de la gelée, donc je pense que c'est OK. Cependant, pour un modèle cellulaire, vous pouvez également utiliser de la mousse plastique pour créer directement une forme de cellule, par exemple pour montrer une section longitudinale d'une cellule. De cette façon, vous pouvez utiliser une mousse plastique creuse pour créer la forme de la cellule, par exemple pour représenter la paroi cellulaire, utiliser un film plastique comme membrane cellulaire, puis le remplir d'autres organites.

Qu'est-ce que l'agar-agar

L'agar, scientifiquement connu sous le nom d'agar-agar, nom anglais (agar), également connu sous le nom d'agar-agar, laitue de mer, poudre pour gelée, agar, agar, essence de nid d'oiseau, agar, agar et légume râpé. C'est une sorte de gomme végétale, souvent fabriquée à partir de produits marins tels que l'Eucheuma, l'Agar et la Gracilaria. C'est un solide incolore et amorphe qui se dissout dans l'eau chaude. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire et est également souvent utilisé comme milieu de culture bactérienne. Pourquoi l'appelle-t-on agar ? Il est principalement fabriqué à partir de Qilincai ou d'agar-agar de Hainan. L'abréviation de Hainan est Qiong.

L'agar est un polysaccharide extrait d'algues et est l'un des alginiques les plus utilisés au monde. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, l'industrie pharmaceutique, l'industrie chimique quotidienne, la bio-ingénierie et de nombreux autres domaines. L'agar peut modifier considérablement la qualité des aliments et améliorer la qualité des aliments lorsqu'il est utilisé dans les aliments. Les prix sont élevés. Ses caractéristiques : Il possède des propriétés physiques et chimiques telles que la coagulation, la stabilité et la capacité à former des complexes avec certaines substances. Il peut être utilisé comme épaississant, coagulant, agent de suspension, émulsifiant, conservateur et stabilisant. Il est largement utilisé dans la fabrication de jus d'orange et de diverses boissons, gelées, glaces, gâteaux, bonbons mous, aliments en conserve, produits à base de viande, bouillie aux huit trésors, champignons blancs et nids d'oiseaux, soupes, aliments froids, etc. L'agar peut être utilisé comme milieu de culture, base de pommade et à d'autres fins dans l'industrie chimique et la recherche médicale.