Quelle est la différence entre Xiancao et Guilinggao

Beaucoup de gens pensent que la gelée d'herbe et la gelée de tortue ont le même goût, ils pensent donc qu'il s'agit du même aliment. Mais en fait, bien que les méthodes de cuisson de la gelée d'herbe et de la gelée de tortue soient similaires, il existe encore quelques différences. Chacun doit donc faire attention à la bonne compréhension des méthodes de cuisson de ces aliments.

1. La méthode de préparation de la gelée d'herbe brûlée est très similaire à celle de la gelée de tortue et de la gelée du Guangdong, et elle a également pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier. On dit que la gelée d'herbe séchée de la montagne Jiuhua dans le comté de Miaoli est la plus célèbre. Il y a quelques décennies, les gens mangeaient de la gelée d'herbe principalement en la coupant en petits cubes et en ajoutant simplement de l'eau sucrée et de la glace pilée. Bien que des boissons chaudes soient disponibles, je pense qu'il est préférable de les consommer froides. Servi avec des lentilles trempées dans de l'eau sucrée et des perles noires moelleuses, il est rafraîchissant et apaisant.

2. Comment faire de la gelée d'herbe

1. Portez 1000 cc d’eau à ébullition, ajoutez 1500 g de sucre, puis ajoutez 3000 cc de gelée d’herbe ;

2. Faites à nouveau bouillir le jus d'herbe, versez la poudre de gelée d'herbe (la poudre doit être diluée avec de l'eau pure) et remuez uniformément ;

3. Refroidissement rapide ou chauffage de l'eau. Vous pouvez ajouter de la fécule de maïs pour le solidifier et ajouter des graines de carthame au miel sur le dessus pour le rendre plus sucré.

3. Le guilinggao est d'une couleur brune mystérieuse et gélatineuse. Il a la même forme que le récipient et est vendu dans de petits bols. Il a une apparence limpide après avoir ajouté du miel. Utilisez une cuillère pour le couper en petits morceaux horizontalement et verticalement, et pressez les morceaux ensemble. Il a un goût sucré au début, mais a un arrière-goût amer. On dit que plus il est amer, mieux c'est. Il peut dissiper la chaleur et réduire la chaleur interne, il est donc préférable d'en manger davantage.

4. Le Guilinggao est un aliment médicinal traditionnel de Wuzhou qui a une longue histoire. On dit qu'il s'agissait à l'origine d'un médicament précieux spécialement fourni à l'empereur pour qu'il le consomme au palais Qing. Il est principalement fabriqué à partir de précieuses tortues imbriquées et d'ignames sauvages comme matières premières, et est raffiné avec des matières médicinales telles que Rehmannia glutinosa. Il est doux par nature, ni froid ni sec, et convient à tous les âges. Il a pour effet d'éliminer la chaleur et l'humidité, de favoriser la circulation sanguine et de favoriser la régénération des tissus, de soulager les démangeaisons, d'éliminer l'acné, d'humidifier les intestins et de soulager la constipation, de nourrir le yin et de tonifier les reins, de nourrir la peau et de rafraîchir l'esprit. Par conséquent, il est apprécié par les gens et est bien vendu tant au pays qu'à l'étranger.