Le vinaigre est-il un aliment acide ou alcalin ?

Le vinaigre est un condiment de notre vie quotidienne et est bien sûr un aliment acide. En général, les aliments qui contiennent davantage d'éléments non métalliques tels que l'azote, le soufre et le phosphore sont des aliments acides. Cependant, les métabolites produits par le vinaigre après avoir été métabolisés par le corps humain sont en effet alcalins, nous devons donc faire attention à notre bonne compréhension de ceux-ci.

1. Le vinaigre est acide, mais les métabolites produits après le métabolisme interne sont alcalins. Comme nous le savons tous, les aliments peuvent être divisés en deux catégories : les aliments alcalins et les aliments acides. Les gens doivent manger une combinaison d'aliments acides et alcalins pour maintenir l'équilibre de l'acidité du sang, c'est-à-dire la valeur du pH. Les aliments dits acides et alcalins ne sont pas identifiés par le goût ou l'arôme, mais principalement par les éléments chimiques contenus dans l'aliment après avoir été absorbés et oxydés par l'organisme.

2. D’une manière générale, les aliments qui contiennent plus d’éléments non métalliques tels que l’azote, le soufre et le phosphore sont des aliments acides, tandis que les aliments qui contiennent plus d’éléments métalliques tels que le sodium, le potassium, le calcium et le magnésium sont des aliments alcalins. Tous les aliments qui ont un goût acide ne sont pas des aliments acides. Par exemple, le vinaigre est acide, tout comme les fruits comme les mandarines, les prunes et les abricots. Cependant, ce ne sont pas des aliments acides. Au contraire, ce sont des aliments alcalins typiques. Par exemple, les céréales, les bonbons, les gâteaux, le poisson, le porc et les autres viandes animales ne sont pas des aliments alcalins, ce sont tous des aliments acides. Dans des circonstances normales, l’acidité et l’alcalinité du sang humain sont équilibrées, et il est préférable qu’il soit légèrement alcalin.

3. Après un travail physique intense et un exercice physique vigoureux, le sucre, la graisse et les protéines du corps se décomposent en grande quantité pour produire plus d'acide, ce qui provoque des douleurs musculaires au niveau de la taille, des jambes ou de tout le corps, et donne aux gens une sensation de fatigue et d'épuisement. Si vous buvez beaucoup de Coca-Cola dans cette situation, qui a une teneur élevée en sucre et est un aliment acide, et que vous mangez ensuite des bonbons au chocolat, qui sont également des aliments acides. Après avoir mangé ces choses, ils vont inévitablement « ajouter de l'huile sur le feu » et augmenter l'acidité du sang, aggravant ainsi la douleur des muscles du corps humain et rendant plus difficile l'élimination de la fatigue à temps. Alors, que faut-il manger après avoir travaillé ou fait de l'exercice ? Il faut privilégier les aliments alcalins. Parmi les aliments d’origine animale, seuls le lait et le sang animal sont des aliments alcalins, tandis que les autres sont des aliments acides. Côté boissons, il est préférable de boire du lait, du lait de soja, du thé, du jus de fruits (sans sucre), de l'eau minérale ou de l'eau bouillie.