Est-ce que les palourdes à fleurs provoquent une chaleur interne ?

Bien que les palourdes aient un très bon effet revitalisant sur le corps humain, elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux et peuvent même prévenir les tumeurs dans le corps, obtenant ainsi l'effet de prévenir les maladies tumorales. C'est pourquoi elles sont appréciées par tant de personnes. Cependant, vous ne devez pas en consommer trop. Si vous en consommez trop, vous aurez certainement mal à la gorge.

Valeur nutritionnelle

La chair de palourde est riche en valeur nutritionnelle. Chaque 100 grammes de chair de palourde contient 10 grammes de protéines, 1,2 gramme de matières grasses, 2,5 grammes de glucides, ainsi que divers minéraux et vitamines tels que l'iode, le calcium, le phosphore et le fer. La coquille de palourde contient du carbonate de calcium, du phosphate de calcium, du silicate de magnésium, de l'iode, du bromure, etc. Des recherches médicales modernes ont découvert que les palourdes contiennent une substance appelée toxine de palourde, qui a un effet anticancéreux en inhibant la croissance tumorale. [3]

Composition chimique

Chaque 100 grammes de partie comestible contient 80 grammes d'eau, 10,8 grammes de protéines, 1,6 gramme de matières grasses, 4,6 grammes de glucides, 3 grammes de cendres, 37 milligrammes de calcium, 82 milligrammes de phosphore; 14,2 milligrammes de fer, 400 unités internationales de vitamine A, 0,03 milligramme de thiamine, 0,15 milligramme de riboflavine et 1,7 milligramme de niacine; chaque kilogramme de palourdes séchées contient 2400 microgrammes d'iode. Chaque 100 grammes de partie comestible contient 5 mg d'acide ascorbique.

1. Utilisez de l'huile d'arachide : versez de l'eau de mer ou de l'eau salée dans le récipient contenant les palourdes, puis ajoutez quelques gouttes d'huile d'arachide dans le récipient contenant les palourdes, puis remuez avec des baguettes pour répartir uniformément l'huile sur la surface de l'eau. Cela isolera l'eau de l'air et les palourdes recrachent rapidement la boue et le sable.

2. Utilisez des outils en fer : placez des outils en fer (comme une paire de ciseaux) dans le récipient contenant les palourdes. Les coquillages ont l'habitude de recracher de la boue et du sable lorsqu'ils sentent le fer. Cela permettra également aux palourdes de cracher le sable rapidement et efficacement.

3. Faire tremper les palourdes dans de l’eau salée et de l’huile de sésame : si le temps le permet, vous pouvez faire tremper les palourdes dans de l’eau salée et de l’huile de sésame. Une chose à laquelle il faut faire attention lorsque vous utilisez cette méthode est la température. L’eau doit être à environ 20 degrés Celsius. Si vous utilisez l’eau du robinet directement, la température de l’eau est basse et les palourdes n’aimeront pas ouvrir la bouche. Si vous faites tremper les palourdes de cette façon pendant 2 à 3 heures, elles cracheront beaucoup de boue et de sable.

4. Secouez d'avant en arrière : Trouvez un récipient plus grand ou une boîte avec un couvercle, mettez les coquillages dedans, versez un peu d'eau, juste assez pour les recouvrir, puis secouez le récipient d'avant en arrière avec vos mains, avec une force modérée, pas trop forte, sinon les coquillages se briseront. Après avoir secoué pendant deux minutes, les coquillages auront le vertige et cracheront beaucoup de boue et de sable. Lavez-les à l'eau et secouez-les à nouveau. Répétez trois fois et ce sera presque prêt.

6. Blanchiment : cette méthode est la plus directe et la plus complète pour éliminer la boue et le sable des palourdes. Cependant, si vous utilisez des palourdes pour faire de la soupe, n'utilisez pas cette méthode car la saveur sera perdue. Il peut être utilisé pour faire frire des palourdes. Placez les palourdes dans une casserole d’eau bouillante, couvrez la casserole et retirez-la après une minute. Rincez à nouveau à l'eau, lavez soigneusement la boue des palourdes, égouttez l'eau et réservez. Cette méthode permet d'éliminer le limon sans aucune réserve. Un vendeur de palourdes sur la plage m'a dit un jour que si vous refroidissez l'eau utilisée pour blanchir les palourdes, le sable coulera au fond et vous pourrez utiliser l'eau du dessus pour laver les palourdes, ce qui préservera leur fraîcheur.