Quels sont les avantages de manger de la soie de viande ? Comment choisir la soie de viande

La soie de viande est un produit déshydraté obtenu en faisant bouillir de la viande, puis en la faisant mijoter et en la pétrissant. Il est nutritif, facile à digérer, pratique à manger et facile à conserver. Sauf le porc. Diverses viandes peuvent également être produites à partir de viande de bœuf, de lapin et de poisson. La viande hachée est une spécialité célèbre dans notre pays. Quels sont les avantages de manger de la soie de viande ? Veuillez ouvrir l'article ci-dessous pour le découvrir !

Contenu de cet article

1. Quels sont les avantages de manger de la soie de viande ?

2. Comment choisir la soie de viande

3. Fil de viande maison

Quels sont les avantages de manger de la soie de viande

La viande hachée est plus efficace pour compléter le fer que la viande maigre. La viande hachée est plus efficace pour compléter le fer que la viande maigre. De nombreuses personnes classent la soie de viande comme de la « malbouffe », estimant qu’elle a peu de valeur nutritionnelle. En fait, la viande hachée n’est pas seulement délicieuse, mais une partie de son contenu nutritionnel après transformation est même meilleure que celle de la viande maigre. Les viandes maigres telles que le porc, le bœuf, le poulet et le poisson peuvent être transformées en fil de viande. Lors du traitement de la viande hachée, non seulement les nutriments producteurs d'énergie sont concentrés, mais également de nombreux minéraux. Par exemple, le porc maigre contient déjà une certaine quantité de fer. Après concentration, la teneur en fer de la viande de porc est plus de deux fois supérieure à celle du porc maigre. C'est donc un bon aliment pour compléter le fer et certains minéraux.

Lors du processus de transformation de la viande en fil de viande, à l'exception de la destruction de certaines vitamines B par chauffage, les autres nutriments ne sont presque pas perdus. Le processus de friture élimine beaucoup d’eau, mais la réduction de la teneur en eau concentre les nutriments. Par conséquent, la teneur en protéines et en matières grasses de la viande de porc est plus élevée que celle du porc maigre. Étant donné que du sucre blanc est ajouté pendant le traitement, la teneur en glucides, qui est à l’origine très faible dans la viande maigre, augmente considérablement.

Il convient toutefois de noter que la viande hachée est riche en calories et constitue un aliment riche en énergie. Il convient donc de contrôler la quantité et la fréquence de consommation.

Comment choisir la soie de viande

Si vous l'achetez, vous devez lire attentivement l'étiquette et apprendre à regarder cinq choses sur l'étiquette : premièrement, regardez la date ; deuxièmement, regardez le nom et le contenu ; troisièmement, regardez la liste des ingrédients ; quatrièmement, regardez l’étiquette nutritionnelle ; et cinquièmement, regardez les marques spéciales.

Regarder la date signifie voir si elle a expiré et combien de temps cela prendra avant qu'elle n'expire. Regardez le nom et la catégorie pour voir s'il s'agit vraiment du produit que nous avons acheté. Par exemple, la soie de bœuf et la soie au goût de bœuf sont complètement différentes. Regardez la liste des ingrédients pour comprendre ce que contient l’aliment. Les ingrédients les plus nombreux sont listés au début. La liste des ingrédients est classée du plus au moins. Essayez d’acheter ceux qui contiennent moins d’additifs, en particulier de colorants artificiels. Consultez le tableau nutritionnel pour connaître la teneur en glucides, en lipides et en sel. Nous devrions choisir des aliments « à trois niveaux bas », c’est-à-dire des aliments contenant des niveaux relativement faibles de ces trois éléments. Une fois que vous aurez appris à lire les étiquettes, vous pourrez acheter de meilleurs aliments pour le même prix.

Comment faire de la soie de viande à la maison

Ingrédients : Quelques onces de porc maigre. Accessoires : gingembre, sauce soja, sel, sucre

Étapes de production :

1. Coupez le porc maigre frais en morceaux.

2. Mettez de l’eau dans la casserole et portez-la à ébullition. Mettez la viande et blanchissez-la un moment, puis sortez-la et lavez-la.

3. Mettez les morceaux de viande dans une cocotte-minute, ajoutez la quantité appropriée de sauce soja, d'eau, de tranches de gingembre, un peu de sel et de sucre, couvrez la casserole et faites cuire sous pression pendant 40 minutes.

4. Une fois que la soupe a un peu refroidi, ouvrez le couvercle et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.

5. Retirez le gingembre et utilisez une spatule en bois pour écraser la viande autant que possible.

6. Faites chauffer le wok sans ajouter d'huile, mettez la viande dedans et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit sèche, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande devienne des lambeaux moelleux, puis éteignez le feu.

7. Une fois la viande effilochée refroidie, mettez-la dans un robot culinaire et hachez-la. La viande hachée est prête.