Quelle est la différence entre la moisissure et la fermentation

En général, nous recommandons de ne pas manger d'aliments moisis, mais beaucoup de gens ont tendance à confondre moisissure et fermentation, car nous constaterons que la fermentation est également nécessaire lors de la préparation de certains aliments. Mais j'espère que tout le monde pourra faire attention au fait qu'il existe une différence entre moisissure et fermentation, donc tout le monde devrait faire attention à ce bon sens alimentaire. Ce qui suit présentera spécifiquement la différence entre moisissure et fermentation.

La fermentation au sens large fait référence au processus de réaction biochimique qui utilise la fonction métabolique des organismes (y compris les micro-organismes, les cellules végétales, les levures, etc.) pour décomposer la matière organique. La moisissure est un phénomène naturel courant qui se produit souvent dans les aliments. Les aliments contiennent une certaine quantité d'amidon et de protéines, et plus ou moins d'eau. La croissance et le développement des moisissures et des œufs d'insectes nécessitent la présence d'eau et de températures chaudes.

Lorsque l'activité de l'eau est faible, les œufs de moisissures et d'insectes ne peuvent pas absorber l'eau. Cependant, lorsqu'ils sont exposés à l'humidité, l'activité de l'eau augmente et les œufs de moisissures et d'insectes absorbent l'eau des aliments, puis se décomposent et consomment les nutriments contenus dans les aliments. Les meubles en bois, les vêtements, etc. sont également sujets à la moisissure après avoir été exposés à l’humidité pendant une longue période.

Après avoir compris le contenu ci-dessus, tout le monde devrait maintenant savoir ce qu'est la moisissure et ce qu'est la fermentation. Ce n'est qu'en maîtrisant ces compétences et ce bon sens diététique que vous pourrez manger de manière plus scientifique dans votre alimentation quotidienne et éviter efficacement certaines mauvaises habitudes alimentaires qui ont plus d'impact et de dommages sur votre santé.