Comment choisir le pleurote royal ? Comment savoir si le pleurote royal est mauvais

Le champignon pleurote royal est un ingrédient que nous utilisons souvent lorsque nous cuisinons de délicieux plats. C'est également très rentable. Le champignon roi des pleurotes que nous consommons habituellement est vendu sur les marchés et dans les supermarchés. Alors, comment choisir quand acheter un pleurote royal ? Comment savoir si le pleurote royal est mauvais ? Pour vous qui aimez la nourriture délicieuse, il est très nécessaire de maîtriser les compétences de sélection des pleurotes royaux !

Contenu de cet article

1. Comment choisir le pleurote royal

2. Comment juger si le pleurote royal est mauvais

3. Comment éliminer l'odeur de poisson du pleurote royal

Comment choisir le pleurote royal

Les pleurotes royaux que nous consommons habituellement sont vendus sur les marchés et les supermarchés, alors comment les choisir lorsque nous les achetons ? Lors du choix du champignon King Oyster, vous pouvez tenir compte de trois aspects : la longueur, le goût et la surface. Tout d’abord, la longueur normale du pleurote royal après maturité est de 12 à 15 cm. De nombreux commerçants pensent que plus le pleurote royal est gros, mieux c'est, c'est pourquoi ils fixent un prix plus élevé pour les pleurotes royal de plus de 15 cm. Certains marchands fixent un prix très bas pour de très petits champignons. En fait, ce sont des bourgeons de champignons et la valeur nutritionnelle est la même. En règle générale, la longueur idéale est de 12 à 15 cm ; alors le goût du champignon King Oyster aura une légère saveur d'amande, qui peut être sentie ; c'est bon tant que la surface du pleurote royal est relativement fraîche. Ne soyez pas exigeant et choisissez des modèles sans défaut. Parfois, il est normal d’avoir quelques petites taches.

Comment savoir si le pleurote royal est mauvais

Lorsque le champignon roi des huîtres se détériore, il devient brun foncé, la surface du champignon ou du champignon devient brun foncé ou brun noir, devient molle et non croustillante, et produit parfois du jus et a une odeur étrange. Quant aux pleurotes royaux qui ont poussé des poils et qui ont été placés au réfrigérateur, cela peut être dû à un manque d'oxygène. Tant qu'ils ne sont pas pourris ou abîmés, ils peuvent être consommés après avoir nettoyé les poils blancs.

Comment éliminer l'odeur de poisson du pleurote royal

La partie du pleurote royal que nous mangeons est la tige. Lors de l'achat, nous devrions choisir ceux qui semblent plus tendres. S'ils sont trop vieux, ils seront trop caoutchouteux. Il est préférable d’acheter ceux qui sont récoltés le jour même. La fraîcheur des ingrédients est importante à tout moment et nous devons avoir suffisamment d’expérience dans le choix des ingrédients. Par conséquent, le goût des aliments que vous cuisinez dépend en grande partie des pleurotes royaux que vous choisissez. Bien sûr, il faut choisir les épices, la viande, etc.

Lavez et coupez en rondelles les pleurotes royaux. Faites de même avec les autres viandes et l’anis. Lorsque vous coupez la viande, essayez de la couper un peu pour que l'arôme de la viande puisse ressortir. Maintenant la querelle commence. La façon de faire sauter les aliments est très importante. Tout d’abord, ajoutez l’huile. Quand ça commence à fumer, versez les tranches de viande. Utilisez un feu moyen pour sécher l’humidité de la viande. Une fois sec, faites-le sauter à feu doux pour faire ressortir l'arôme de la viande. Lorsque les tranches de viande deviennent jaune doré, versez-y des épices, comme de l'ail, du gingembre, des piments séchés, etc. Il n'est pas recommandé d'ajouter des assaisonnements et n'oubliez pas d'ajouter du sel. Continuez ensuite à faire sauter pendant un moment, en veillant à ne pas brûler les épices. Lorsque l’arôme des épices se dégage, versez les tranches de pleurotes royaux. À ce stade, vous devez utiliser une chaleur élevée, vous devez utiliser une chaleur élevée, sinon les aliments seront mous. Lorsque les pleurotes royaux deviennent jaune doré à feu vif, baissez le feu à moyen et laissez mijoter un moment. Ok, maintenant ils sont délicieux et savoureux.

À ce stade, les pleurotes royaux sont prêts à être consommés.