Comment empêcher les pommes de terre de germer

L'automne est la saison où les pommes de terre mûrissent. À cette époque, les pommes de terre fraîches viennent d'être déterrées et ont un goût très délicieux. De plus, comme les pommes de terre contiennent moins d'eau, il est également plus pratique de les conserver. La plupart des gens stockent davantage de pommes de terre en automne afin d'avoir des légumes à manger en hiver. Cependant, au printemps, les pommes de terre ont tendance à germer si elles ne sont pas consommées. Alors, comment les pommes de terre peuvent-elles empêcher la germination ?

1. Lavez la saleté à la surface des pommes de terre, essuyez l'humidité, fermez-les dans des sacs en plastique et mettez-les au réfrigérateur. Elles ne germent pas facilement car la température du réfrigérateur est relativement basse et elles ne sont pas exposées au soleil pendant une longue période. Le sac contenant les pommes de terre ne peut contenir aucune humidité. Cette méthode peut probablement être conservée pendant plus d’une semaine.

2. Achetez quelques pommes, mettez-les avec les pommes de terre, fermez-les dans un sac et placez-les dans un endroit sombre pour éviter que les pommes de terre ne germent. Ce procédé utilise le gaz éthylène émis par les pommes pour ralentir le « développement » des pommes de terre.

3. Les deux méthodes ci-dessus sont plus adaptées au stockage à petite échelle. Pour stocker de grandes quantités de pommes de terre, vous pouvez essayer de les recouvrir de paille et de les stocker dans un environnement sombre, frais et sec. De cette façon, elles peuvent être stockées jusqu'à l'automne de l'année suivante.

4. Avant de les conserver, faites tremper les pommes de terre dans une solution d’acide chlorhydrique diluée concentrée au quart pendant environ 15 minutes. De cette façon, les pommes de terre peuvent être conservées pendant un an sans que leur comestibilité soit affectée.

5. Placez les pommes de terre sélectionnées dans un endroit dont la température est comprise entre 12 et 16 degrés Celsius. Ensuite, abaissez progressivement la température à 3 à 5 degrés Celsius dans les 40 jours et maintenez l'humidité relative entre 85 % et 95 %. De cette façon, elles peuvent être conservées longtemps.

6. À la campagne, vous pouvez creuser une cave en terre avec une température adaptée. Si vous l'aérez tous les deux ou trois jours, les pommes de terre peuvent être conservées pendant plusieurs mois sans se gâter.

Après la récolte, les pommes de terre peuvent être conservées jusqu'à l'automne de l'année suivante. Il faut généralement les recouvrir de paille et les conserver dans un endroit sombre, frais et sec. Il faut les protéger du gel en hiver et les empêcher de germer au printemps. Pour qu'elles germent, il faut les faire sécher au four ou les exposer au soleil.

L’application d’huile de menthe poivrée sur l’extérieur des pommes de terre peut prolonger leur temps de germination.

La teneur en solanine des pommes de terre augmente avec la hausse de la température. Un autre facteur d'influence est la lumière. La photosynthèse augmente la teneur en solanine. Il est donc recommandé de ne pas acheter trop de pommes de terre. Il est également préférable de les conserver dans un endroit frais comme un réfrigérateur.

La température de stockage appropriée pour les pommes de terre est de 0 à 5 °C et l'humidité relative est d'environ 90 %. 4 °C est la température de stockage la plus appropriée pour la plupart des variétés. À ce stade, les tubercules ne germent pas facilement ou germent très peu et ne rétrécissent pas facilement.

Faites attention à ne pas mélanger les pommes de terre avec les patates douces, il ne faut donc pas conserver les pommes de terre avec les patates douces. Sinon, soit la patate douce va durcir, soit la pomme de terre va germer.

Conservation des pommes de terre : Sécher dans un endroit frais et aéré pendant 3 à 5 jours, puis stocker. Vous pouvez les mettre dans une boîte en carton propre et mettre un peu de terre fine et sèche entre chaque couche de pommes de terre. Vous pouvez également placer 1 ou 2 pommes vertes au milieu des pommes de terre pour les garder fraîches et éviter qu'elles ne développent des dents.

Choisissez des pommes de terre de bonne qualité, lavez-les et séchez-les. Ajoutez ensuite de l’eau dans la casserole, faites-la chauffer à environ 70 %, ajoutez de l’eau salée (le rapport eau/sel est de 10:1), remuez bien et éteignez le feu. Ensuite, mettez les pommes de terre dans l'eau encore chaude, laissez-les tremper pendant 1 à 1,5 minutes, sortez-les et séchez-les, puis placez-les dans un endroit sec. Elles peuvent être conservées longtemps sans germer. Avec cette méthode, il est déconseillé de conserver les pommes de terre dans des sacs en plastique.