Comment conserver les oignons verts en hiver ?

De nombreuses familles aiment acheter beaucoup d'oignons verts en hiver, non seulement pour les conserver, mais aussi pour se préparer pour le Nouvel An. Le temps est relativement froid en hiver, et comme le prix des oignons verts devient de plus en plus cher, il est temps de préparer des oignons verts. Cependant, les oignons verts ont tendance à sécher facilement après avoir été stockés pendant une longue période, nous avons donc besoin de certaines méthodes pour les conserver. Alors, comment conserver les oignons verts en hiver ?

(1) Stockage par rayonnage : À l'air libre, dans un hangar ou à l'intérieur, utilisez des poteaux en bois ou en acier pour construire un rayonnage de stockage. Regroupez les oignons verts récoltés et séchés en bottes de 7 à 10 kilogrammes et empilez-les sur les étagères, en laissant des espaces entre eux pour la ventilation et pour éviter la pourriture. Pour le stockage à l'extérieur, couvrir d'un film plastique pour éviter la pluie et la neige. Pendant le stockage, les bottes doivent être ouvertes et contrôlées régulièrement, et les plantes qui ont chauffé et se sont détériorées doivent être retirées à temps.

(2) Méthode de stockage au sol : Étalez du sable d'une épaisseur de 3 à 4 cm sur le sol plat dans la zone sous le vent et placez les oignons verts séchés et groupés de manière dense sur le sable avec les racines tournées vers le bas, sur une largeur de 1 à 1,5 mètre. Après avoir empilé, construisez une terre sablonneuse de 15 cm de hauteur autour des racines des oignons verts. Couvrir avec des nattes de paille et un film plastique pour éviter la pluie.

(3) Méthode de dissimulation en tranchée : creusez une tranchée peu profonde de 20 à 30 cm de profondeur et de 50 à 70 cm de largeur dans un endroit frais et aéré. Regroupez les oignons verts sélectionnés et séchés en bottes pesant environ 10 kg. Une fois le fossé rempli d'eau, plantez les oignons verts en bottes, recouvrez la partie blanche des oignons verts de terre et entourez-les de tiges de maïs pour faciliter la ventilation et la dissipation de la chaleur. Avant que la température ne baisse, recouvrez de nattes de paille ou de tiges de maïs.

(4) Méthode de stockage en cave : Après la récolte, séchez les oignons verts pendant plusieurs jours, puis regroupez-les en bottes d'environ 10 kg et placez-les debout dans un endroit sec, ensoleillé et à l'abri de la pluie pour les sécher. Lorsque la température descend en dessous de 0℃, conservez-le dans une cave. Maintenez la température dans la cave à 0℃ et évitez la chaleur et l’humidité.

(5) Méthode de stockage à froid : regroupez les oignons verts exempts de parasites et de dommages en bottes d'environ 10 kg, mettez-les dans des boîtes ou des paniers et stockez-les dans un entrepôt frigorifique. La température dans l'entrepôt est maintenue à 0~1℃ et l'humidité relative est de 80%~85%. Pendant le stockage, des inspections régulières doivent être effectuées et les oignons pourris et gâtés doivent être retirés à temps.

(6) Méthode de stockage micro-congelé : creuser une tranchée peu profonde de 10 à 20 cm de profondeur et de 1 à 2 m de largeur sur le côté nord du mur est-ouest. Les oignons verts séchés sont regroupés en bottes de 7 à 10 kg et stockés verticalement dans le fossé. Au début du stockage, le dessus du bouquet d'oignons verts doit être ouvert et retourné une fois par semaine pour s'assurer que toutes les feuilles d'oignons verts sont sèches. Lorsque le temps est froid et que la partie blanche des oignons verts est légèrement gelée, ajoutez de la terre aux oignons verts et recouvrez le dessus de nattes de paille.

En hiver, la température extérieure est de plusieurs degrés en dessous de zéro et la maison est relativement sèche, donc à cette époque, les oignons verts ne peuvent pas se passer d'eau. Si les oignons verts perdent de l'eau, ils deviendront non seulement secs et durs, mais aussi immangeables. Pour conserver les oignons verts en hiver, nous pouvons généralement les placer dans un endroit relativement froid. Assurez-vous que l'endroit froid est frais et aéré, ou enveloppez les oignons verts dans une pellicule plastique faite maison pour éviter la perte d'humidité.