Puis-je manger du chocolat périmé ?

Le chocolat représente l'amour et la romance, donc lors des fêtes importantes ou des jours commémoratifs, les hommes achèteront des chocolats à leurs petites amies pour exprimer leur amour. En règle générale, le chocolat ne se périme pas, mais des circonstances particulières ne peuvent pas être exclues. Par exemple, si le chocolat reste longtemps à la maison et n'est pas consommé, doit-il être jeté ou continuer à être consommé ?

Le chocolat peut être divisé en deux catégories : l’une est le chocolat pur, et l’autre est le chocolat composé fabriqué avec des substituts du beurre de cacao (y compris des huiles raffinées, des huiles végétales, etc.) au lieu du beurre de cacao. Si le chocolat est stocké trop longtemps, tout comme l’huile devient rance, cela entraînera une augmentation de l’indice de peroxyde. L'indice de peroxyde est un indicateur qui reflète le degré d'oxydation des graisses et des huiles dans les aliments. Une fois qu'il dépasse la norme, il affectera directement la qualité des aliments. Si cela se produit, il faut souvent des instruments et des équipements professionnels pour le détecter, et il est difficile pour les gens ordinaires de juger à partir de l'apparence. Manger du chocolat avec une valeur de peroxyde excessive peut causer de graves dommages au corps humain, notamment des troubles gastro-intestinaux, des diarrhées et des lésions hépatiques.

Il existe une autre situation courante : certains chocolats, bien que non périmés, présentent du givre blanc à la surface, ce qui est généralement dû à un stockage inapproprié. Si l'environnement de stockage est humide, le sucre du chocolat sera facilement dissous par l'humidité de la surface et des cristaux de sucre resteront après l'évaporation de l'humidité. Même si le chocolat est scellé, l’humidité s’infiltrera toujours à travers les plis ou les coins de l’emballage extérieur, recouvrant sa surface d’une fine couche de glaçage blanc grisâtre. De plus, les cristaux de beurre de cacao vont se dissoudre et pénétrer dans la surface du chocolat et cristalliser à nouveau, provoquant le givrage du chocolat. Le chocolat recouvert de glaçage peut toujours être consommé. Bien qu'il perde son arôme et son goût moelleux d'origine, il n'est pas nocif pour le corps humain.

Peu importe le type d'aliment, tant qu'il est périmé, ne le mangez plus, car les aliments périmés peuvent être avariés. Si vous mangez des aliments avariés, cela nuira à votre corps, et il en va de même pour le chocolat. Le chocolat a une teneur calorique relativement élevée, il est donc préférable pour les femmes qui souhaitent perdre du poids de manger moins ou pas de chocolat pour éviter l'accumulation de graisse dans le corps.