Comment faire des boules d'aubépine en forme de flocon de neige

Dans les magasins spécialisés dans la vente d'aubépines confites, vous pouvez non seulement voir les appétissantes aubépines confites, mais la plupart des magasins ont également des boules d'aubépine en flocons de neige à côté des aubépines confites. La boule d'aubépine en flocons de neige est également une collation à base d'aubépine. Comparée aux aubépines confites, la boule d'aubépine en flocons de neige conserve la saveur originale de l'aubépine, ce qui lui donne un goût plus acide. Les personnes qui aiment la nourriture acide ne devraient pas manquer la collation de la boule d'aubépine en flocons de neige. Si vous souhaitez réaliser des boules d'aubépine en flocons de neige à la maison, quelles sont les méthodes de production ?

Boule de neige en bonbon à l'aubépine

Étape 1

Lavez 100 grammes d'aubépine à l'eau claire et égouttez l'eau ; utilisez un couteau pour retirer la tige d'aubépine et nettoyez les impuretés dans la dépression à l'autre extrémité ; mettez la casserole sur le feu et ajoutez 50 grammes de sucre candi ou de sucre blanc

Étape 2

Versez 50 ml d'eau bouillante ; faites cuire à feu moyen-doux en remuant le jus de sucre de roche fondu avec une spatule (Astuce 1 : Remuez constamment avec une spatule lorsque vous faites bouillir de l'eau sucrée pour éviter que le jus de sucre ne colle à la casserole et n'affecte le goût) ; faites cuire jusqu'à ce que le sucre de roche ou le sucre blanc soit complètement fondu, que l'eau s'évapore et que de minuscules bulles blanches apparaissent dans la casserole, puis versez 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc (Astuce 2 : Verser du vinaigre blanc peut faire cristalliser rapidement le jus de sucre et peut également neutraliser la douceur du sucre blanc)

Étape 3

Utilisez une spatule pour mélanger uniformément le vinaigre blanc et le jus de sucre de roche ; versez l'aubépine nettoyée, éteignez immédiatement le feu et remuez rapidement avec une spatule (Conseils 3 : éteignez le feu immédiatement après avoir ajouté l'aubépine et remuez avec une spatule, ne remuez jamais avec le feu allumé. La première fois que j'ai remué avec le feu allumé, l'aubépine s'est cassée en morceaux) ; assurez-vous que la surface de l'aubépine est uniformément recouverte de jus de sucre et continuez à remuer

Étape 4

Méthode simple pour faire des boules de neige en bonbons à l'aubépine

Au fur et à mesure que la température du sirop baisse, le sirop enroulé autour de la surface de l'aubépine commence à montrer des cristaux blancs, jusqu'à ce que la température du sirop refroidisse, les cristaux blancs deviennent plus évidents (Conseils 4 : Soyez patient lorsque vous remuez, essayez de remuer uniformément et vous pourrez voir des cristaux blancs lorsque la température du sirop refroidit) ; retirez les boules d'aubépine et les cristaux de sirop blanc restent dans la casserole. Cela semble difficile à manipuler ? Versez une quantité appropriée d'eau froide dans la casserole, ou mettez-y quelques aubépines, allumez le feu et faites-la bouillir pour obtenir du sirop d'aubépine. De cette façon, la casserole est lavée et une boisson est également disponible. N'est-ce pas faire d'une pierre deux coups ?