Qu'est-ce que Salmonella Typhi ?

Salmonella est la présidente de nombreuses espèces de Salmonella. Salmonella est une bactérie mortelle majeure qui provoque des intoxications alimentaires. Elle appartient à la famille des entérobactéries et peut provoquer des maladies chez les humains, les volailles, les souris et le bétail, et peut également contaminer les aliments destinés à la consommation humaine. La salmonelle peut se multiplier en grand nombre et contaminer les sources alimentaires. La salmonelle typhoïde infecte uniquement les humains, endommageant le foie, la rate, l’estomac et la moelle osseuse. Jetons un œil au contenu spécifique de Salmonella Typhi.

La salmonelle typhi, qui infecte uniquement les humains et endommage le foie, la rate et la moelle osseuse, rend malade 16 millions de personnes et en tue 600 000 chaque année, une situation qui risque de s'aggraver à mesure que davantage de souches deviennent résistantes aux antibiotiques. Salmonella typhimurium n'est pas très exigeante quant à son environnement de vie et peut infecter presque tous les êtres vivants qui marchent ou rampent sur le sol. Les symptômes qu'elle provoque chez l'homme sont généralement une intoxication alimentaire (les personnes qui aiment manger des œufs crus doivent être prudentes), ce qui ne semble pas aussi effrayant que la typhoïde.

Mais certains scientifiques estiment que la salmonelle représente une menace plus grande encore. Le nombre réel d'intoxications alimentaires causées par cette bactérie pourrait être 30 fois supérieur à celui qui est rapporté. Des centaines de millions de personnes sont infectées chaque année et le nombre de décès est deux fois plus élevé que celui de la salmonelle typhoïde, principalement chez les nourrissons, les jeunes enfants et les personnes âgées.

Le Cambridge SANGER Center - le même centre, et même le chef de projet est la même personne que le bacille de la peste mentionné ci-dessus - a obtenu une souche de Salmonella typhi du Vietnam qui est résistante à plusieurs antibiotiques. Le séquençage a révélé que son génome contient plus de 200 pseudogènes.

Ils avaient autrefois une utilité, mais ont été abandonnés lorsque la bactérie s’est adaptée à la vie dans le corps humain, ce qui l’a peut-être poussée dans une impasse évolutive. Les scientifiques espèrent que ce goût unique facilitera le traitement de la maladie et qu’en bloquant la voie par laquelle elle infecte les humains, la maladie pourrait être éradiquée.

Ce qui précède contient des informations pertinentes sur la Salmonella typhi. L'intoxication alimentaire causée par la Salmonella n'est pas différente de l'intoxication alimentaire ordinaire. La Salmonella ne se reproduit pas facilement dans l'eau, la protection des aliments est donc particulièrement importante. Elle peut être stockée dans un endroit à basse température et chauffée pour tuer la Salmonella, afin d'éviter une intoxication alimentaire.