Est-il mal d’acheter de la viande fraîche et de la congeler ?

De nos jours, la plupart du porc vendu dans les supermarchés est de la viande fraîche, c'est-à-dire de la viande froide mais non congelée. Si vous achetez un gros morceau à chaque fois et que vous le mettez au congélateur du réfrigérateur pour le congeler et le manger lentement, ce serait un gaspillage de nourriture. Si vous avez l’habitude d’acheter suffisamment de viande pour une semaine ou même un mois à la fois, de la couper et de la mettre au congélateur, puis de la sortir pour la décongeler lorsque vous voulez la manger, vous devriez changer cette habitude.

Ce type de viande de porc qui est refroidie mais non congelée est appelée viande fraîche froide. Cette méthode de conservation est considérée comme la meilleure méthode de stockage qui préserve la nutrition de la viande de porc tout en garantissant l'hygiène. Si la viande fraîche est placée au congélateur, elle est appelée viande congelée. Bien que la viande congelée puisse réduire la reproduction des bactéries dans la viande et prolonger sa durée de conservation, elle doit être décongelée avant la cuisson, et le processus de décongélation entraînera une perte importante de nutriments.

La bonne façon de manger de la viande devrait être :

Premièrement, n'achetez pas de grandes quantités de produits à base de viande fraîche en une seule fois ; deuxièmement, n'achetez pas de viande dans des supermarchés ou des marchés loin de chez vous, afin d'éviter que la température de la viande n'augmente trop en raison du long voyage et de l'accélération de sa détérioration ; troisièmement, il est préférable d'acheter de la viande fraîche avant de la manger ; enfin, si vous ne pouvez pas la terminer en une seule fois, vous devez l'envelopper dans une pellicule plastique et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 à 3 jours.