Comment faire cuire le crabe nageur et le crabe ivre

Comment cuisiner le crabe nageur et le crabe ivre ?

En ce qui concerne les crabes, la plupart des gens les aiment beaucoup. Tout le monde sait que les crabes sont une chose très délicieuse. Ils sont non seulement délicieux mais aussi très nutritifs. Il existe de nombreux types de crabes. Les crabes nageurs sont très courants. La teneur en protéines des crabes nageurs est très élevée. Tout le monde peut en manger. Il existe également de nombreuses façons de cuisiner les crabes nageurs. Les faire sauter, les cuire à la vapeur directement ou les faire mijoter sont tous très délicieux.

Comment faire cuire le crabe nageur et le crabe ivre

1. Gardez les crabes dans de l'eau propre pendant une demi-journée, changez l'eau 3 fois, puis utilisez une brosse (vous pouvez utiliser une brosse à dents) pour frotter les crabes sous le robinet, puis placez-les dans une bassine sans eau pendant 2 heures pour sécher l'humidité de surface et cracher essentiellement l'excès d'humidité à l'intérieur.

2. Ajoutez l'oignon, le gingembre, le piment, le poivre, l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, le beurre et la sauce soja (j'utilise la sauce soja Huyang produite à Hangzhou, la couleur et le goût salé sont parfaits, pas besoin d'ajouter de sel supplémentaire), ajoutez le sucre et remuez uniformément avec des baguettes.

3. Mettez le crabe, couvrez-le avec un couvercle et réfrigérez-le pendant plus d'un jour avant de le manger.

Comment faire du crabe ivre et étapes détaillées

1. Lorsque vous achetez des crabes, conservez-les dans de l’eau propre et changez l’eau fréquemment pour leur permettre de recracher la saleté.

2. Nettoyez les pinces, les pattes et le ventre du crabe. Enfin, faites tremper les crabes dans de l’eau bouillie.

3. Hachez le gingembre et réservez-le. Vin de riz, ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.

4. Égouttez les crabes et placez-les dans un bocal hermétique. Ajoutez le gingembre haché et le vin de riz qui vient d'être préparé.

5. La quantité de vin de riz doit couvrir les crabes. Lorsque le vin de riz est versé pour la première fois, les crabes vont se débattre (ce processus est un peu cruel). Couvrir et réfrigérer pendant 7 jours avant de déguster.

Précautions à prendre avant de manger des crabes ivres

1. Le processus de nettoyage des crabes doit être contrôlé dans les 30 minutes, sinon les crabes mourront facilement. N’utilisez jamais de crabes morts pour faire des crabes ivres. Lorsque vous achetez des crabes, choisissez des crabes vivants.

2. La quantité de vin de riz doit être suffisante pour immerger les crabes. Les quantités de sucre et de sel ne peuvent pas être spécifiées, vous devez donc les goûter vous-même.

3. Les personnes souffrant de problèmes d’estomac ne devraient pas l’essayer.

Convient pour

1. Il convient aux personnes qui souffrent d'ecchymoses, de fractures osseuses, de stase sanguine, de gonflements et de douleurs, de rétention placentaire, de contractions du travail faibles et d'accouchement fœtal retardé, en particulier de pinces de crabe.

2. Les personnes souffrant d’une rate et d’un estomac faibles, de selles molles, de douleurs abdominales sourdes, de rhumes non guéris, de rhumatismes chroniques et de démangeaisons cutanées tenaces doivent éviter d’en manger.

3. Les femmes souffrant de ménorragie, de dysménorrhée et les femmes enceintes doivent éviter de manger des crabes, en particulier des pinces de crabe.