Le rôle du nitrite de sodium

Le nitrite est en fait assez courant dans notre vie quotidienne. Ce type de nitrite de sodium fait en fait référence au nitrite de sodium, mais les propriétés physiques du nitrite de sodium lui-même sont très évidentes. Par exemple, lorsqu'on utilise du nitrite de sodium, il a un goût cristallin incolore, est un peu salé et se dissout relativement facilement dans l'eau. Examinons le rôle du nitrite de sodium.

L'effet du nitrite de sodium semble être très similaire à l'apparence et au goût du sel ordinaire. Ce type de nitrite de sodium a toujours de très bonnes propriétés chimiques. Dans des circonstances normales, le nitrite (NO3-) contenu dans la solution n'a pas de forte propriété oxydante pour la santé des personnes. Il ne montrera sa forte propriété oxydante que lorsqu'il y a un acide fort dans la solution ou à haute température.

Le nitrite désigne principalement le nitrite de sodium. Ses propriétés physiques sont les suivantes : cristaux incolores, légèrement salés, très solubles dans l'eau, d'apparence et de goût similaires à ceux du sel de table. Il possède les propriétés chimiques communes des sels. En général, le nitrite (NO3-) en solution n'a pas de fortes propriétés oxydantes. Il ne montre ses fortes propriétés oxydantes que lorsqu'il y a un acide fort dans la solution ou à haute température. Le nitrite de sodium est instable et se décompose et libère de l'oxygène lorsqu'il est chauffé dans des conditions de température élevée.

Le nitrite de sodium est un oxydant puissant largement utilisé dans l'industrie et la construction. Il est également autorisé d'être utilisé en quantités limitées dans les produits carnés comme colorant ou conservateur. Le nitrite de sodium peut facilement provoquer une intoxication alimentaire. L'ingestion accidentelle de 0,3 à 0,5 gramme de nitrite de sodium peut provoquer un empoisonnement, voire la mort.

Le nitrite de sodium a de nombreuses utilisations, mais les dommages causés par une mauvaise utilisation ne peuvent être ignorés. Le nitrite a toujours été considéré comme cancérigène dans le domaine médical. Si nous consommons des aliments contenant une grande quantité de nitrite pendant une longue période, cela entraînera le développement d'un cancer de l'œsophage et d'un cancer gastrique.