Décrypter les différentes « légendes » sur la « bière et le glutamate monosodique »

Il y a trop de rumeurs sur Internet sur ce que deviendra la « bière plus MSG ». Certains disent qu'il se transformera en poison, d'autres en arsenic, et d'autres encore en aphrodisiaque. . . Découvrons la vérité ensemble !

La bière est la boisson alcoolisée la plus ancienne consommée par l’humanité et la troisième boisson la plus consommée au monde après l’eau et le thé. La bière a été introduite en Chine au début du 20e siècle et est un type d’alcool étranger. Le mot bière a été traduit en chinois à partir du mot anglais Beer, et il est appelé « bière » en chinois, et il est encore utilisé aujourd'hui. La bière est un vin à faible teneur en alcool et riche en dioxyde de carbone, brassé à partir de malt d'orge, de houblon et d'eau par fermentation de levure. La plupart des bières vendues à l’international contiennent désormais des ingrédients supplémentaires. Certains pays stipulent que la quantité totale de matières premières auxiliaires utilisées ne doit pas dépasser 50 % du malt utilisé. En Allemagne, à l’exception de la bière exportée, aucune matière première auxiliaire n’est utilisée dans la bière vendue sur le marché intérieur. En 2009, la production de bière en Asie s'élevait à environ 58,67 millions de litres, dépassant pour la première fois celle de l'Europe et devenant ainsi le plus grand producteur de bière au monde.

Le MSG est un type d’assaisonnement dont l’ingrédient principal est le glutamate monosodique. La fonction principale du glutamate monosodique est d'augmenter la saveur des aliments. Il est le plus souvent utilisé dans la cuisine chinoise et peut également être utilisé dans les soupes et les sauces.

Lorsque du MSG est ajouté à la bière, le dioxyde de carbone et le glutamate de sodium réagissent chimiquement, provoquant une augmentation de la teneur en alcool de la bière. Boire de la bière avec du MSG n'entraînera pas les effets exagérés décrits sur Internet, mais il n'est pas recommandé aux citoyens de la boire de cette façon !

Je ne sais pas qui a « inventé » la façon de boire « de la bière et du glutamate monosodique », et je ne sais pas qui a propagé les conséquences exagérées du mélange des deux. Même si ce n’est pas vrai, je veux quand même dire à mes amis qui aiment profiter du plaisir de boire qu’ils devraient boire avec modération en utilisant des méthodes conventionnelles !