Restez à l'écart de neuf aliments qui causent réellement le cancer

En parlant de la rumeur selon laquelle la nourriture causerait le cancer, le professeur Ma Liping, vice-président de la Société de nutrition du Guangxi, s'est dit profondément touché. « Presque de temps en temps, des amis et des proches m'appellent pour me demander si la consommation de certains aliments peut provoquer le cancer. Cela me rend impuissant, moi qui suis confronté à la nourriture tous les jours. » Ma Liping a expliqué que nous pouvons simplement diviser les aliments en trois catégories : les aliments d'origine animale, les aliments d'origine végétale et les aliments transformés. Les aliments d'origine animale et végétale frais et purs que nous consommons souvent sont consommés par les humains depuis des milliers d'années et il n'y a pratiquement aucun risque de cancer.

Les cancérogènes dans la vie quotidienne

La recherche médicale a révélé qu’il existe plus de 10 substances chimiques cancérigènes, parmi lesquelles les nitrosamines, le benzopyrène et l’aflatoxine sont reconnus comme les trois principaux cancérigènes, et ils sont tous étroitement liés à l’alimentation.

Les nitrosamines peuvent provoquer des tumeurs dans presque tous les organes du corps humain, parmi lesquels le cancer du tube digestif est le plus courant. Les composés nitrosamines se trouvent couramment dans les céréales, le lait, le fromage, le tabac, l’alcool, le bacon, la viande grillée, les poissons marins, les aliments en conserve et l’eau potable. Les aliments non frais (en particulier les légumes qui ont été cuits pendant longtemps) contiennent des niveaux plus élevés de nitrites.

Le benzopyrène est principalement produit lors de la combustion du charbon, du pétrole, du gaz naturel et d'autres substances. Les graisses, le cholestérol, etc. peuvent également former du benzopyrène à haute température. Par exemple, la teneur en benzopyrène des produits fumés tels que les saucisses peut être 60 fois supérieure à celle de la viande ordinaire. Il a été prouvé qu’une exposition à long terme au benzopyrène peut non seulement provoquer un cancer du poumon, mais également un cancer du tube digestif, de la vessie, du sein, etc.

L’aflatoxine est le cancérigène le plus puissant connu. Les scientifiques médicaux pensent que l’aflatoxine est probablement une cause importante du cancer du foie. Dans certaines régions où l'incidence du cancer du foie est élevée, les gens consomment souvent des aliments fermentés tels que le tofu fermenté et la pâte de haricots. Si ces aliments ne sont pas préparés correctement au cours du processus de production, des aflatoxines peuvent facilement être produites.

Neuf types d’aliments réellement cancérigènes à éviter

Ma Liping a déclaré que les gens devraient se faire leur propre opinion sur les rumeurs selon lesquelles « la nourriture provoque le cancer » et ne devraient jamais croire tout ce qu'ils entendent. S'ils entendent dire qu'un certain aliment peut provoquer le cancer, ils ne devraient plus jamais y toucher. Lorsque vous rencontrez des rumeurs selon lesquelles « la nourriture provoque le cancer », vous pouvez d’abord vous poser ces questions. Par exemple, « Quelle est la teneur en substances toxiques de cet aliment ? », « Est-ce que je mange cet aliment à chaque repas ? Est-ce que j'en mange une très grande quantité ? » Vous pouvez demander l'aide de professionnels pour rechercher des informations pertinentes. De plus, dans la vie quotidienne, les légumes à feuilles vertes et les fruits et légumes de couleur foncée sont de bons aliments anticancéreux et vous pouvez en choisir davantage.

« La nourriture provoque le cancer » est en grande partie une rumeur, mais il existe également des facteurs dangereux dans les aliments.

1. Aliments marinés : le nitrite de diméthyle produit par le poisson salé peut être transformé en diméthylnitrosamine, une substance cancérigène, dans l’organisme. Les œufs salés, les cornichons, etc. contiennent également des substances cancérigènes et doivent être consommés le moins possible.

2. Aliments pour barbecue : le rosbif, le canard rôti, l'agneau rôti, l'oie rôtie, le cochon de lait rôti, les brochettes d'agneau rôties, etc. ne doivent pas être consommés en trop grande quantité car ils contiennent de fortes substances cancérigènes. La friture à haute température détruit non seulement la valeur nutritive originale des aliments, mais provoque également la production de substances chimiques cancérigènes telles que le benzopyrène.

3. Aliments fumés : la viande fumée, le foie fumé, le poisson fumé, les œufs fumés, le tofu fumé, etc. contiennent du benzopyrène, un agent cancérigène. Une consommation fréquente peut facilement entraîner un cancer de l'œsophage et de l'estomac.

4. Aliments frits : Lorsqu'ils sont frits et trop cuits, des hydrocarbures aromatiques polycycliques, une substance cancérigène, sont produits. Lorsque le café brûle, le taux de benzopyrène augmente de 20 fois. Crêpes frites, tofu puant, boulettes de taro frites, bâtonnets de pâte frits, etc., dont la plupart utilisent de l'huile réutilisée, qui produira des substances cancérigènes à haute température.

5. Substances moisies : les aliments tels que le riz, le blé, les haricots, le maïs et les arachides sont facilement affectés par l'humidité et la moisissure. Lorsqu'ils sont contaminés par la moisissure, ils produisent une toxine cancérigène, l'aflatoxine. En plus de provoquer des intoxications aiguës telles que des douleurs abdominales, des vomissements et de la diarrhée, les toxines produites par les aliments avariés présentent également des dangers potentiels plus graves.

6. Chou et choucroute cuits pendant la nuit : ils produiront du nitrite, qui sera transformé en nitrosamines cancérigènes dans l'organisme.

7. Noix de bétel : Mâcher de la noix de bétel est un facteur provoquant le cancer de la bouche.

8. Eau bouillie à plusieurs reprises : L’eau bouillie à plusieurs reprises contient du nitrite, qui produit des nitrosamines cancérigènes après avoir pénétré dans le corps humain.

9. Aliments contenant de multiples additifs : En particulier pour les enfants, la consommation excessive et à long terme d’additifs alimentaires constitue une menace pour leur croissance, leur développement et leur santé physique.