Cinq types d'aliments à ne jamais consommer pendant la nuit

Les plats frits contiennent de l'huile et du sel. Au bout d'une nuit, les vitamines des plats s'oxydent, ce qui entraîne une augmentation significative de la teneur en nitrites. Une fois dans l'estomac, ils se transforment en nitrites. Bien que le nitrate ne soit pas un cancérigène direct, il constitue un danger majeur pour la santé. Une fois que le nitrite pénètre dans l’estomac, dans certaines conditions, il génère une substance appelée NC (composé N-nitroso), qui est l’un des facteurs de risque du cancer gastrique.
1. Ne buvez pas d’eau bouillie pendant la nuit

Faites bouillir l'eau du robinet pendant 3 à 5 minutes. La teneur en substances nocives telles que les nitrites et les chlorures est la plus faible, ce qui la rend plus adaptée à la consommation. Les nitrites peuvent former des nitrosamines cancérigènes dans le corps humain. Certains experts ont constaté que la teneur en nitrites de l’eau bouillie est plus élevée que celle de l’eau brute. De plus, la teneur en nitrites augmente considérablement si l’eau est bouillie à plusieurs reprises pendant trop longtemps ou pendant plus de 24 heures. Après avoir laissé bouillir l'eau pendant 24 heures, la teneur en nitrites est 1,3 fois supérieure à celle qu'elle contenait lorsqu'elle venait d'être bouillie. Les habitants de notre pays ont l'habitude de boire de l'eau bouillie. Il est préférable de la boire immédiatement après l'avoir fait bouillir ou de ne boire que l'eau bouillie du jour même. De plus, ne buvez pas d’eau qui a été bouillie trop longtemps.

Les aliments braisés doivent être consommés le jour même et non laissés toute la nuit. Du point de vue de la sécurité alimentaire, cela n’est pas hygiénique. Les experts en alimentation rappellent que même s'il est placé au réfrigérateur, il n'est pas absolument « sûr ». Les moisissures et les bactéries psychrophiles se développent également facilement dans le réfrigérateur.