Peut-on manger des feuilles d'oignon vert ? Peut-on manger des feuilles d'oignon vert ?

Les oignons verts sont un légume courant qui peut être consommé tel quel ou en accompagnement. Les oignons verts sont divisés en deux parties : les feuilles et la partie blanche. En hiver, nous mangeons généralement la partie blanche des oignons verts que nous achetons, car les feuilles n'ont pas de goût et donnent aux gens une sensation de sécheresse. Peut-on donc manger les feuilles d'oignons verts ?

1Comment manger les feuilles d’oignon vert ?

Comment manger les feuilles d’oignon vert ?

En fait, la valeur nutritionnelle des feuilles d’oignon n’est pas inférieure à celle des blancs d’oignon. Nous disons souvent que différentes parties d’un même légume ont des contenus nutritionnels différents, ce qui peut se refléter dans les oignons verts. En plus des nutriments contenus dans les blancs d’oignon vert, les feuilles d’oignon vert contiennent également de nombreux nutriments supérieurs aux blancs d’oignon vert. Par exemple, la teneur en vitamine C, en carotène, en chlorophylle et en magnésium des feuilles d’oignon est nettement plus élevée que celle de la partie blanche de l’oignon.

Comment faire de l'huile d'oignon vert :

1) Mettez 1 anis étoilé, 8 graines de fenouil, 15 grains de poivre et 1 feuille de laurier dans l’huile froide.

2) Utilisez un feu doux pour faire revenir lentement les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les feuilles d'oignon vert.

3) Continuez à faire revenir les feuilles d’oignon vert à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement brunies et séchées.

4) Filtrez toutes les épices et les feuilles d’oignon vert dans le wok, et l’huile restante est l’huile d’oignon vert parfumée.

Vous pouvez également manger des feuilles d’oignon vert comme ceci :

1) Pour faire des rouleaux de fleurs, lavez et hachez les feuilles d'oignons verts, mettez-les sur la pâte aplatie, roulez-les et faites-les cuire à la vapeur. Les rouleaux de fleurs d'oignons verts sont délicieux. De plus, je pense personnellement qu'il faut mettre des feuilles d'oignon vert dans les rouleaux de fleurs, de préférence des oignons verts hachés. Ils sont délicieux, colorés et peuvent augmenter l'appétit.

2) Tout le monde sait comment faire frire des œufs, n'est-ce pas ? Ajouter des feuilles d'oignon vert aux œufs battus peut leur donner beaucoup de saveur. C'est simple, délicieux et vous pouvez également obtenir les nutriments des feuilles d'oignon vert.

2Quelles sont les façons de conserver les oignons verts ?

Comment conserver les oignons verts ?

Méthode de dissimulation en tranchée : Creusez une tranchée peu profonde de 20 à 30 cm de profondeur et de 50 à 70 cm de largeur dans un endroit frais et aéré. Regroupez les oignons verts sélectionnés et séchés en bottes pesant environ 10 kg. Une fois le fossé rempli d'eau, plantez les oignons verts en bottes dans le fossé, recouvrez la partie blanche de l'oignon de terre et entourez-le de tiges de maïs pour faciliter la ventilation et la dissipation de la chaleur. Avant que la température ne baisse, recouvrez de nattes de paille ou de tiges de maïs.

Méthode de stockage à froid : regroupez les oignons verts exempts de parasites et de dommages en bottes d'environ 10 kg, mettez-les dans des boîtes ou des paniers et empilez-les dans une chambre froide. La température dans l'entrepôt est maintenue à 0~1℃ et l'humidité relative est de 80%~85%. Pendant le stockage, des inspections régulières doivent être effectuées et les oignons pourris et gâtés doivent être retirés à temps. Méthode de stockage légèrement congelée : creuser une tranchée peu profonde de 10 à 20 cm de profondeur et de 1 à 2 mètres de largeur sur le côté nord du mur est-ouest. Les oignons verts séchés sont regroupés en bottes de 7 à 10 kg et stockés verticalement dans le fossé. Au début du stockage, le dessus du bouquet d'oignons verts doit être ouvert et retourné une fois par semaine pour s'assurer que toutes les feuilles d'oignons verts sont sèches. Lorsque le temps est froid et que la partie blanche des oignons verts est légèrement gelée, ajoutez de la terre aux oignons verts et recouvrez le dessus de nattes de paille.

Méthode de stockage en rack : Construisez un rack de stockage avec des poteaux en bois ou en acier à l'air libre, dans des hangars ou à l'intérieur. Regroupez les oignons verts récoltés et séchés en bottes de 7 à 10 kilogrammes et empilez-les sur les étagères, en laissant des espaces entre eux pour la ventilation et pour éviter la pourriture. Pour le stockage à l'extérieur, couvrir d'un film plastique pour éviter la pluie. Pendant le stockage, les bottes doivent être ouvertes et contrôlées régulièrement, et les plantes qui ont chauffé et se sont détériorées doivent être retirées à temps.

Il existe de nombreuses façons de conserver les oignons verts, mais quelle que soit la qualité de la méthode, il est impossible de conserver les oignons verts de manière permanente. Une fois que les oignons verts sont périmés, nous ne pouvons pas les manger car les aliments avariés produiront de nombreuses substances nocives pour le corps humain. Si nous continuons à en manger parce que nous ne pouvons pas nous résoudre à y renoncer, cela peut causer des dommages à notre corps, qui ne vaudront pas la peine d'être perdus.