Comment couper le gombo

Le gombo a un goût délicieux et est bénéfique pour l'absorption par l'organisme, c'est pourquoi de nombreuses personnes aiment manger du gombo. Cependant, tout le monde doit savoir qu'il existe des façons particulières de couper le gombo. S'il n'est pas bien coupé, les nutriments qu'il contient seront perdus, ce qui affectera non seulement le goût, mais aussi la valeur nutritionnelle. La nourriture que nous mangeons sert principalement à absorber les nutriments qu'elle contient, et la perte de nutriments sera naturellement gaspillée. Quelle est la meilleure façon de couper le gombo ?

Comment couper le gombo

Retirer les châtaignes d'eau

Autour du gombo, il y a des châtaignes d'eau qui contiennent beaucoup de lignine. Si on ne l'élimine pas, le goût sera sérieusement altéré. Par conséquent, après avoir nettoyé les peluches à la surface, vous devez utiliser un couteau ou un éplucheur pour éliminer la lignine des châtaignes d'eau.

Couper en morceaux

La façon dont le gombo est coupé a un impact important sur la perte nutritionnelle causée par la cuisson ultérieure. Le gombo est un légume très nutritif et bénéfique pour la santé, en particulier les graines et la gélatine qu'il contient ont de bons effets sur la santé. Par conséquent, le gombo peut être cuit entier ou en deux. Il est préférable de le couper en travers ou en segments. Ne le coupez jamais en lambeaux, sinon son effet nutritionnel sera considérablement réduit.

Le gombo doit-il être coupé et blanchi ou blanchi et coupé ?

Le gombo est blanchi et coupé.

1. Lavez le gombo entier, puis faites-le tremper dans de l'eau propre pendant plus de 10 minutes. Il serait préférable de le faire tremper dans de l'eau légèrement salée.

2. Vous pouvez couper les tiges du gombo trempé, mais les graines à l'intérieur ne doivent pas être exposées pour éviter la perte de nutriments dans le gombo. Vous pouvez également mettre le tout dans la casserole sans couper la tige, puis couper la tige avant la cuisson, ce qui est mieux.

3. Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez-y la quantité appropriée de sel. Après l'ébullition, mettez le gombo dedans. Comme le gombo est léger, il flottera sur l'eau, vous devez donc le retourner régulièrement après l'avoir mis dans la casserole pour vous assurer que le gombo est chauffé uniformément.

4. En général, blanchissez les gombos pendant 3 à 5 minutes et retirez-les immédiatement de la casserole lorsque leur couleur devient plus foncée. Si vous blanchissez les gombos trop longtemps, ils deviendront mous et leur goût s'en trouvera altéré.

5. Une fois le gombo sorti de la casserole, plongez-le immédiatement dans de l'eau froide pour le refroidir. Il serait encore mieux de le plonger dans de l'eau glacée pour le refroidir. C'est la clé pour garder le goût croustillant du gombo.

6. Une fois le gombo complètement refroidi, retirez-le de l'eau et coupez-le en lanières ou en morceaux selon les besoins du plat. Il peut être utilisé pour préparer divers plats.

Comment laver proprement le gombo

Enlever les peluches

Prenez des gombos à surface sèche et sans eau et mettez-les dans une bassine, ajoutez la quantité appropriée de sel, utilisez la rugosité du sel pour frotter les peluches sur la surface des gombos un par un, puis lavez-les à plusieurs reprises avec de l'eau propre pour enlever les peluches et les taches sur la surface.

Retirer les châtaignes d'eau

Autour du gombo, il y a des châtaignes d'eau qui contiennent beaucoup de lignine. Si on ne l'élimine pas, le goût sera sérieusement altéré. Par conséquent, après avoir nettoyé les peluches à la surface, vous devez utiliser un couteau ou un éplucheur pour éliminer la lignine des châtaignes d'eau.

Desmucine

Une fois le gombo coupé, il reste beaucoup de mucus. Il s'agit d'une protéine étrangère qui risque de provoquer des allergies dans le corps humain, en particulier chez les personnes allergiques. Par conséquent, après avoir retiré les châtaignes d'eau du gombo, celui-ci doit être blanchi pour éliminer les protéines de mucus, l'acide oxalique, l'acide tannique et d'autres substances du gombo afin de favoriser l'absorption des nutriments.