Comment choisir des crabes gras pour les fruits de mer

Si les gens écoutent les conseils des commerçants lors de l'achat de crabes, ils ne pourront certainement pas choisir de bons crabes, car les commerçants ont tous pour objectif de faire des profits, nous devons donc maîtriser les compétences de sélection des crabes pour éviter d'être trompés par les commerçants. Lorsque vous choisissez des crabes de mer, si vous souhaitez choisir des crabes gras, vous devez d'abord regarder la couleur du crabe, puis observer la forme du crabe pour déterminer quel crabe est le plus gros. Voici comment choisir des crabes gras.

1. Les crabes à carapace dorsale noire-verte brillante sont généralement épais et forts, tandis que ceux à carapace dorsale jaune sont généralement minces et faibles ; deuxièmement, la queue du crabe doit être rouge ou jaune et se dresser haut.

La prochaine chose à surveiller est le nombril. Les personnes ayant un nombril proéminent sont généralement grosses et dodues ; celles ayant un nombril enfoncé sont généralement moins grasses.

2. Vérifiez le sexe. Le nombril d'un crabe mâle est triangulaire, tandis que celui d'une femelle est rond. Si vous appuyez fort sur le nombril et qu'il ne bouge pas, cela signifie que le crabe est gras et qu'il contient de la viande. S'il bouge immédiatement ou semble mou, cela signifie que le crabe a moins de viande et que la carapace est vide.

3. Regardez les pattes de crabe. Pour voir si la chair du crabe est pleine, il est important d'observer ses pattes. Il est préférable qu'elles soient bombées et un peu rondes, plutôt que plates, quand elles sont très fines.

1. Les crabes frais sont plus lourds. Pour des crabes de même taille, les plus lourds contiennent plus de chair et plus d'œufs de crabe. Lors du choix, trouvez un crabe de taille et de poids appropriés comme norme, puis utilisez cette norme pour choisir des crabes de poids similaire.

2. Choisissez des crabes frais et vivants. Les yeux du crabe sont particulièrement sensibles aux stimuli extérieurs. Par conséquent, lorsque vous choisissez un crabe, touchez d'abord ses yeux. Si le crabe réagit plus fortement, cela signifie qu'il est vivant. Vous pouvez également le retourner avec le ventre vers le haut pour voir s'il peut se retourner tout seul afin de déterminer s'il est suffisamment sain et frais.

3. Lors de la sélection, la carapace du crabe doit être verte et le ventre du crabe doit être blanc et non noir ; deuxièmement, la queue du crabe doit être rouge ou jaune et pointer haut, la partie de la carapace du crabe et la racine du nombril du crabe doivent être séparées et pleines, ce qui signifie que les œufs de crabe sont pleins.

4. Vérifiez le sexe. Choisissez les crabes femelles en août et septembre du calendrier lunaire, et choisissez les crabes mâles après septembre, car les crabes mâles et femelles arrivent à maturité respectivement à ces deux périodes et ont le meilleur goût et sont les plus nutritifs. Le nombril d'un crabe mâle est triangulaire, tandis que celui d'une femelle est rond. Si vous appuyez fort sur le nombril et qu'il ne bouge pas, cela signifie que le crabe est gras et qu'il contient de la viande. S'il bouge immédiatement ou est mou lorsque vous le pincez, cela signifie que le crabe a peu de viande et une carapace vide. Le nombril d'un crabe gras peut même être légèrement incliné, ce qui indique qu'il est mature.

5. Placez le crabe sous la lumière du soleil ou de la lumière et observez-le dos à la lumière. Si le bord de la carapace du crabe est opaque lorsqu'on l'observe à travers la lumière du soleil, cela indique que le crabe est dodu. Si des espaces translucides sont visibles, le crabe est relativement vide.