Quelle est la fleur d'or dans le thé noir

Le thé noir peut être conservé longtemps et a la particularité de devenir plus parfumé en vieillissant, ce qui en fait un produit très apprécié des amateurs de thé. Le thé noir vieilli peut traiter efficacement les maladies gastro-intestinales et est également très efficace pour traiter l'hypertension et l'hyperlipidémie. Il peut être bu longtemps. Certaines personnes trouvent des fleurs dorées dans le thé noir lorsqu'elles le boivent pour la première fois. Alors, quelles sont les fleurs dorées du thé noir ?

Tout d'abord, qu'est-ce que la fleur d'or du thé noir ? La fleur d'or est un champignon granuleux jaune, dont le nom scientifique est « Eurostomyces cristatus ». Les fleurs dorées sont généralement présentes dans le thé en brique Fu parmi les thés noirs. Le processus le plus important du thé en brique Fu est le processus de « floraison ». Les fleurs dorées sont communes, luxuriantes, de grande taille, de couleur vive, jaune doré et exemptes de bactéries. C'est une exigence de qualité importante pour le thé en brique Fu, et le fait que les fleurs dorées soient luxuriantes ou non reflète la qualité du thé en brique Fu. Le thé produit à partir de fleurs dorées bien développées a un goût doux, avec peu ou pas d'amertume. Il peut également éliminer la graisse et faciliter la digestion. Les fleurs dorées qui poussent sur le thé Fuzhuan peuvent être vues à l’œil nu. Vous devez ouvrir la brique de thé Fu pour le voir.

Deuxièmement, la couleur des « fleurs dorées » du thé en brique Fu change constamment à différentes époques : le thé en brique Fu fraîchement cuit présente un grand nombre de particules dorées qui poussent à l'intérieur du corps de la brique, ce qui ressemble à du « Milan ». Au fur et à mesure que le temps de vieillissement augmente, les fleurs dorées rétrécissent progressivement et deviennent blanches. Dans certains vieux thés en brique de Fuzhuan, les fleurs dorées ne sont plus visibles et seules des taches blanches sont vaguement visibles. Ainsi, les « fleurs d'or » des nouveaux thés sont luxuriantes tandis que les « fleurs d'or » de certains vieux thés sont moins nombreuses, voire invisibles. De plus, certaines monographies sur le thé Pu'er mentionnent que la « moisissure blanche » légèrement givrée est connue sous le nom de « moisissure noble » dans le thé Pu'er. Après une période de séchage et de décongélation, le goût du thé devient plus moelleux et la douceur et l'onctuosité sont considérablement améliorées.

Qu'est-ce que la fleur d'or du thé noir ? La « fleur d'or » est en fait une sorte de probiotique aux multiples fonctions bénéfiques pour la santé qui pousse grâce à un processus spécifique dans des conditions de température et d'humidité spécifiques lors de la transformation du thé noir Anhua et du thé Fu en brique. Les cléistothèces jaunes ressemblent à de minuscules taches qui sont uniformément attachées au thé Fu en brique, communément appelé « fleur d'or ». La formation de « fleurs dorées » est un processus de production, de reproduction, d'oxydation et de polymérisation d'un grand nombre de micro-organismes. Les sécrétions produites lors de la reproduction et de l'oxydation des micro-organismes réduisent efficacement le goût rugueux du thé Fuzhuan, augmentent le goût moelleux et jouent un rôle positif dans l'amélioration de la qualité gustative du thé Fuzhuan.