Combien de temps faut-il pour faire bouillir des crabes ?

Bien que les crabes soient délicieux, ils doivent être consommés vivants pendant le processus de préparation, car une fois que le corps humain mange des crabes morts, il est facile de s'empoisonner. Pour la cuisson des crabes, il suffit généralement de les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Une fois cuits, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, d'oignon et de gingembre, ce qui rendra le goût des crabes encore plus délicieux. Il est préférable de manger des crabes avec du vin, ce qui peut rehausser le goût des crabes.

Les crabes sont généralement cuits à la vapeur. Tout d'abord, lavez les crabes et placez-les dans un cuiseur vapeur, la carapace vers le bas et le ventre vers le haut. Cela permet d'éviter que la soupe à l'intérieur ne se perde et de conserver la fraîcheur. L'humidité cuite à la vapeur avec le couvercle vers le bas sera conservée dans le couvercle et aucun nutriment ne sera perdu. Saupoudrez ensuite le crabe de sel fin de manière homogène, couvrez-le et faites-le cuire à la vapeur à feu vif. Lorsque l'eau bout et que le crabe devient tout rouge, faites-le cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes. Les petits crabes peuvent être cuits pendant 8 minutes. Il est préférable d'acheter des crabes vivants ou frais. Les crabes morts doivent être cuits à la vapeur un peu plus longtemps. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez utiliser un test simple pour voir si c'est cuit. Ouvrez le couvercle du crabe et il est cuit lorsque vous voyez la chair solidifiée à l'intérieur. Ne tapez pas sur le couvercle pour vérifier s'il est cuit ; tapoter sert uniquement à vérifier le poids et la fraîcheur du crabe. Avant de manger des crabes, assurez-vous de couper le gingembre à l'avance, d'ajouter du vinaigre vieilli, du vin de cuisine, un peu de sucre et pas de glutamate monosodique, car le glutamate monosodique détruirait la fraîcheur des crabes. Ne mettez pas trop d'autres choses, c'est tout.

Comment cuire des crabes à la vapeur

1. Avant de cuire le crabe à la vapeur, utilisez une petite brosse pour nettoyer la carapace et les pattes du crabe, et mettez-les dans de l'eau propre pendant une demi-journée pour évacuer la saleté de leur estomac. Astuce : avant de le cuire à la vapeur, vous pouvez verser une bonne quantité de vin blanc sur les crabes vivants pour les faire mariner légèrement, ce qui en améliorera le goût.

2. Attachez les pinces de crabe avec une corde avant de les cuire à la vapeur pour éviter que les pinces ne tombent et que les œufs et l'huile de crabe ne s'échappent pendant la cuisson à la vapeur. Astuce : enveloppez le crabe entier dans de la paille pour le garder frais et parfumé.

3. Mettez une quantité appropriée d'eau au fond de la casserole et placez le cuiseur vapeur dessus et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson à la vapeur. Faites cuire le crabe à la vapeur en une seule fois, sinon le goût du crabe sera altéré. Astuce : pendant la cuisson à la vapeur, vous pouvez couper le gingembre en petits morceaux et le mettre dans du vinaigre. Après la cuisson à la vapeur, vous pouvez le manger avec du vinaigre.

Précautions à prendre avant de manger des crabes

1. Trempez la chair de crabe et les œufs de crabe dans un plat de vinaigre vieilli et de gingembre râpé ;

2. Si vous commandez un pot de vin Huadiao chaud de qualité supérieure, cela ajoutera plus de saveur ;

3. Lavez-vous les mains pour éliminer l’odeur de crabe avec une tasse d’eau citronnée et une serviette chaude ;

4. Boire une tasse de thé au gingembre après le repas peut non seulement chasser l'humidité et la chaleur du crabe, mais également faciliter la digestion.