Printemps des sciences et des technologies | Boire du yaourt peut-il retarder le vieillissement et réduire le risque de cancer ? Il y a ces portes cachées derrière

Supplément de calcium, aide à la digestion

Compléments alimentaires

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Les bienfaits du yaourt à boire

Il y en a beaucoup

Résultats de la recherche

Le yaourt peut réduire le risque de vieillissement accéléré

Il peut également combattre le cancer et réduire la stéatose hépatique

1. Boire du yaourt peut ralentir le vieillissement

Il n’y a pas longtemps, des chercheurs de l’Université de médecine traditionnelle chinoise du Liaoning ont publié un article de recherche dans Frontiers in Nutrition.

Les recherches montrent

Boire régulièrement du yaourt peut nous apporter une prolongation inattendue de notre vie. Comparés à ceux qui ne boivent jamais de yaourt, les personnes qui en boivent régulièrement ont un risque de vieillissement accéléré inférieur de 46 % !

La fréquence de consommation de yaourt est associée à un risque réduit d’obésité. Les chercheurs ont noté

Il s’agit de la première étude à explorer la relation entre la consommation de yaourt et le vieillissement accéléré, suggérant qu’une fréquence appropriée de consommation de yaourt peut aider à retarder le vieillissement.

En ce qui concerne le mécanisme potentiel, l’étude a souligné

Les probiotiques sont probablement un facteur clé, le yaourt renforçant probablement la barrière intestinale en augmentant le nombre de bactéries bénéfiques dans les intestins. De plus, les probiotiques peuvent moduler les réponses immunitaires et avoir des effets thérapeutiques sur les maladies systémiques telles que les troubles métaboliques et neurologiques.

2. Ne sous-estimez pas les bienfaits du yaourt

Régule le métabolisme du glucose dans le foie

Une étude publiée dans la revue faisant autorité Nature Communications a découvert un nouvel avantage du yaourt : la réduction de la stéatose hépatique.

L'équipe de recherche a constaté que :

L’ajout de yaourt à un régime riche en graisses et en sucre chez des souris atteintes de diabète de type 2 lié à l’obésité a aidé à maintenir l’homéostasie systémique de la glycémie et à prévenir la résistance hépatique à l’insuline et la dégénérescence graisseuse.

En plus de réguler le métabolisme du glucose dans le foie, le yaourt peut également réduire le poids relatif du foie et les niveaux de triglycérides, et atténuer le degré de dégénérescence graisseuse et de fibrose du foie. Ces résultats suggèrent que la consommation de yaourt peut protéger la santé du foie.

Aide à prévenir le cancer

Plusieurs études ont montré que la consommation de produits laitiers fermentés peut réduire le risque de cancer, le yaourt étant la meilleure option. C’est parce que les probiotiques, l’acide butyrique et l’acide linoléique conjugué contenus dans le yaourt ont des effets anticancéreux.

Réduire la graisse corporelle

Des expériences réelles ont montré que :

Mangez 220 g de yaourt par jour pour réduire la graisse corporelle et affiner le ventre.

Une étude contrôlée randomisée a sélectionné plus de 90 femmes âgées de 36 à 66 ans et les a divisées aléatoirement en deux groupes. Le groupe expérimental a mangé 220 grammes de yaourt avant le petit-déjeuner, et le groupe témoin a bu la même quantité de lait. L'expérience a duré 24 semaines, durant lesquelles les deux groupes ont maintenu un régime alimentaire normal et n'ont consommé aucun produit laitier supplémentaire, complément alimentaire ou médicament.

Les résultats ont montré que par rapport à ceux qui buvaient du lait, les sujets du groupe yaourt ont réduit leur masse grasse de 2,26 kg et leur tour de taille a diminué de 1,85 cm !

Prévenir l'ostéoporose

Taux d'absorption du calcium plus élevé

Les bactéries lactiques décomposent le lactose du lait en acide lactique, réduisant ainsi la teneur en lactose mais conservant d'autres nutriments dans le lait. Le yaourt a donc toujours l'effet d'un complément en calcium.

En fait, le taux d’absorption du calcium dans le yaourt est plus élevé que celui du lait, car l’acide lactique peut favoriser l’absorption du calcium et d’autres minéraux. De plus, le yaourt contient également des substances peptidiques telles que le CPP produites par la décomposition des protéines, qui peuvent également favoriser l'absorption du calcium.

Selon la norme GB19302-2010 « Norme nationale de sécurité alimentaire pour le lait fermenté », le yaourt disponible dans le commerce est divisé en lait fermenté, yaourt, lait fermenté aromatisé et yaourt aromatisé, tous fabriqués à partir de lait cru de vache (brebis) ou de lait en poudre. La teneur en calcium du produit dépend de la qualité et de la teneur du lait cru. Le lait fermenté et le yaourt contiennent des matières premières simples et une teneur en calcium élevée et stable.

Améliorer la digestion

Les protéines du yaourt sont plus faciles à absorber et l'acide lactique qu'il contient peut inhiber la reproduction de micro-organismes nocifs, favoriser la motilité gastro-intestinale et la sécrétion de sucs digestifs et augmenter le taux d'absorption de divers minéraux. Il convient de le boire en cas d'indigestion.

Réduire les effets secondaires des antibiotiques

Les antibiotiques peuvent provoquer des troubles de la flore intestinale. Boire régulièrement du yaourt peut aider à ajuster l’équilibre de la flore. Après avoir arrêté les antibiotiques, boire du yaourt pendant un certain temps peut également réduire les effets secondaires des antibiotiques et aider les intestins à retrouver la santé.

3. Comment acheter le yaourt qui vous convient ?

Point clé : Il est recommandé d’acheter du yaourt riche en protéines, faible en matières grasses et faible en glucides.

Vérifiez d’abord s’il contient des « bactéries vivantes »

Si vous souhaitez bénéficier des bienfaits des bactéries lactiques, il est recommandé de choisir un yaourt à basse température avec des bactéries vivantes ; si les bactéries vivantes ne sont pas nécessaires, le yaourt à température ambiante est plus approprié, en particulier pour les étudiants, les touristes et autres personnes qui ne sont pas pratiques à réfrigérer et qui ont besoin de conserver le yaourt pendant une longue période.

Deuxièmement, regardez les « probiotiques »

Si vous recherchez simplement la valeur nutritionnelle, n’importe quel type de yaourt fera l’affaire ; si vous souhaitez réguler votre corps et faire ressortir les effets de certains probiotiques, choisissez simplement le yaourt probiotique.

Troisièmement, regardez la « teneur en protéines »

Habituellement, la teneur en protéines du yaourt est ≥ 2,3 % et sa texture est relativement visqueuse. Les produits dont la teneur en protéines est marquée ≥ 1 % et sous forme liquide sont pour la plupart des boissons à base d'acide lactique.

4. Vérifiez s'il y a le mot « 味 »

La principale différence entre le yaourt aux fruits aromatisé et le yaourt de haute qualité est le « goût ». Le premier s'appuie sur des arômes et des pigments comestibles pour créer un goût fruité, mais ne contient pas de fruits. Il est recommandé d'acheter du yaourt nature et d'ajouter un arôme de fruits à la maison.

4. Programme de consommation de yaourt

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) » recommandent aux adultes de consommer au moins 300 g de lait liquide par jour. Pour ceux qui ont l'habitude de boire du lait, vous pouvez le remplacer par une quantité égale de yaourt, par exemple 220 g de yaourt avec 80 g de lait, et vous pouvez l'ajuster de manière flexible selon vos besoins.

Boire avant de se coucher : supplément de calcium, aide à dormir

Le corps humain ne peut pas reconstituer le calcium provenant des aliments la nuit et la concentration de calcium dans le sang diminue. Boire du yaourt peut réduire la perte de calcium osseux. De plus, le calcium peut réguler le système nerveux. Boire du yaourt avant d’aller au lit peut détendre les nerfs et vous aider à vous endormir.

Boire le matin : Complément probiotique

Lorsque l’estomac est à jeun, la sécrétion d’acide gastrique est moindre et l’acidité dans l’estomac est faible. Les probiotiques contenus dans le yaourt sont plus susceptibles d’atteindre les intestins par l’estomac. Le matin est le moment de la journée où la sécrétion basale d’acide gastrique est la plus faible.

Boire avant les repas : perte de poids

Boire du yaourt une demi-heure avant un repas peut soulager la faim et réduire l’apport calorique.

Boire après l'exercice : croissance musculaire

Si vous souhaitez obtenir des effets de renforcement musculaire, il est plus efficace de le boire après l’exercice. Parce que le sucre contenu dans le yaourt va stimuler l’augmentation de la sécrétion d’insuline, favorisant ainsi la synthèse des protéines et des muscles.

5. Les tabous de la consommation de yaourt

1. Les personnes souffrant d’une sécrétion excessive d’acide gastrique, d’une gastrite ou d’un ulcère gastrique ne doivent pas boire de yaourt à jeun.

2. Le yaourt et certains médicaments ne peuvent pas être pris ensemble, sinon cela pourrait réduire l'efficacité du médicament ou provoquer des réactions indésirables.

• Par exemple, les suppléments de fer. Lorsque le corps humain consomme trop de calcium, cela entrave l’absorption du fer.
• Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas boire de yaourt les jours de supplémentation en fer, à condition de séparer les moments. Par exemple, vous prenez des suppléments de fer le matin et buvez du yaourt à midi.

3. Si votre objectif est de contrôler votre poids, quelle que soit la quantité de yaourt que vous mangez ou le moment où vous le mangez, il doit être inclus dans votre apport calorique quotidien total.