Pourquoi le poulet est-il rouge

Beaucoup de gens ne comprennent pas pourquoi le poulet est rouge, mais en fait, ce type de poulet est relativement frais. S'il semble exsangue, il est généralement congelé, ce qui affectera son goût et sa valeur nutritive. Il est donc nécessaire de faire quelques choix. Vous devez comprendre la valeur nutritionnelle et les caractéristiques du poulet afin de faire un meilleur choix.

Le poulet contient des vitamines C, E, etc., une forte proportion de protéines, une grande variété et une grande digestibilité. Il est facilement absorbé et utilisé par le corps humain et a pour effet d'améliorer la force physique et de renforcer le corps. Il contient également des phospholipides qui jouent un rôle important dans la croissance et le développement humains. C'est l'une des principales sources de graisses et de phospholipides dans la structure alimentaire chinoise.

Le poulet a un bon effet thérapeutique sur la malnutrition, la peur du froid, la fatigue, les menstruations irrégulières, l'anémie, la faiblesse, etc. La médecine traditionnelle chinoise estime que le poulet a pour effet de réchauffer le milieu et de reconstituer le qi, de combler les carences et de combler l'essence, de renforcer la rate et l'estomac, d'activer la circulation sanguine et de renforcer les muscles et les os.

Il s'agit de la viande de poulet domestique, un membre de la famille des Phasianidae. Le poulet domestique est également appelé poulet. Dans l'Antiquité, on le divisait en quatre types : rouge, jaune, noir et blanc. Les races de poulets les plus célèbres comprennent le poulet jaune Jiujin, le poulet Langshan, le poulet à gros os, le poulet Shouguang, le poulet Xiaoshan, le poulet Pudong, le poulet Taoyuan et le poulet à l'huile de Pékin. On le cultive dans toutes les régions de mon pays.

Tuez le poulet, retirez la tête, les poils, les pattes, la peau et les organes internes, lavez-le et utilisez-le frais.

performance

Goût doux, légèrement chaud par nature. Il peut réchauffer le milieu et nourrir la rate, reconstituer le qi et le sang, nourrir les reins et améliorer l'essence.

se référer à

Contient des protéines, des matières grasses, du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium, du potassium, du sodium, des vitamines A, B1, B2, C, E et de la niacine. La teneur en matières grasses est faible et contient des acides gras hautement insaturés. Il contient également du cholestérol et de l’histidine.

utiliser

Il est utilisé en cas d'émaciation, de faiblesse après une maladie, de faiblesse de la rate et de l'estomac, de perte d'appétit, de nausées, de diarrhée, d'insuffisance de qi et de sang, d'étourdissements, de palpitations ou de manque de lait après l'accouchement, de mictions fréquentes, de spermatorrhée, d'acouphènes, de surdité et de menstruations irrégulières causées par une insuffisance rénale, d'œdème dû à une insuffisance de la rate, de plaies qui ne guérissent pas pendant longtemps, etc.

pratique

Faire sauter, bouillir, mijoter, rôtir, cuire à la vapeur, cuire au four, mélanger, mijoter, frire

Les poulets traditionnels chinois élevés en liberté ont un long cycle de croissance, mûrissent lentement et produisent peu de viande. La viande se caractérise par une teneur élevée en matières grasses et une saveur riche, et convient principalement aux habitudes alimentaires traditionnelles telles que la préparation de soupes, le braisage et la découpe de viande blanche. Les poulets de chair à plumes blanches importés ont un cycle de croissance considérablement raccourci grâce à une expérience scientifique avancée de sélection collective à grande échelle, ils mûrissent rapidement et produisent plus de viande. Par rapport aux poulets locaux, leur viande contient moins de matières grasses, est riche en sauce, a des fibres tendres et les nutriments qu'ils contiennent sont plus facilement absorbés par le corps humain. De plus, en raison des caractéristiques de la viande de poulet à plumes blanches, elle est plus adaptée aux méthodes de cuisson du poulet telles que la friture, le gril et le sauté.