La « valeur du sel » affecte votre apparence, ces délices « attaquent » votre peau →

Expert en révision : Wang Xuejiang, professeur à la Capital Medical University

Réunissez-vous avec quelques amis le week-end et dégustez un hotpot ou un barbecue ? Écrevisses, fondue chinoise, barbecue, maocai, lanières épicées, chips de pommes de terre... ces « assassins alimentaires » qui rendent les gens incapables de s'arrêter détruisent silencieusement les défenses de notre peau.

Comment les aliments délicieux que nous mangeons peuvent-ils affecter notre peau ?

L'impact des trois géants aux saveurs fortes sur la peau

Les aliments au goût prononcé font généralement référence à des plats salés, épicés et gras. Ces aliments contiennent souvent plus de sel, de sucre, d’huile et d’autres condiments. Une préférence à long terme pour des aliments au goût prononcé peut en effet affecter l’état de la peau et même réduire l’apparence.

Teneur élevée en sel : la « valeur en sel » affecte votre apparence. La consommation à long terme d’aliments riches en sel peut entraîner une perte d’eau des cellules de la peau et une diminution de la teneur en eau des cellules épidermiques et des tissus sous-cutanés, rendant la peau sèche, squameuse, voire rugueuse et terne .

Un excès de sel peut également provoquer une inflammation chronique de la peau, se manifestant par des rougeurs, des gonflements, des démangeaisons et de l’acné récurrente. Une équipe de recherche de l'Université de Californie à San Francisco a publié une étude dans le Journal of the American Medical Association Dermatology montrant que manger un gramme de sel supplémentaire par jour augmente le risque de dermatite atopique de 22 %.

Le sel peut également provoquer un dépôt de mélanine, aggravant le chloasma et les taches de rousseur. Le sel contenu dans la sueur catalyse le photovieillissement sous l’effet de la lumière ultraviolette.

De plus, les aliments riches en sel et épicés stimulent l'appétit, ce qui peut facilement conduire à une suralimentation et à un excès de calories, provoquant l'obésité, tandis que l'accumulation de graisse et le ralentissement du métabolisme peuvent provoquer un relâchement de la peau et créer de la cellulite.

Teneur élevée en sucre : les aliments riches en sucre sont les « tueurs sucrés » du collagène. Ils peuvent provoquer des fluctuations de la glycémie, entraîner des réactions de glycation et faire « rouiller » le collagène. La vitesse d’effondrement du visage est comparable à celle d’un vieillissement en falaise, provoquant une perte d’élasticité de la peau et un teint terne. Le sucre peut également stimuler les pics d’insuline, aggravant ainsi des problèmes tels que la rosacée et la dermatite séborrhéique.

Riche en huile : les aliments gras et huileux aggraveront la réponse inflammatoire dans le corps. Une consommation excessive peut également entraîner une sécrétion excessive de sébum de la peau, des pores obstrués et provoquer de l’acné et d’autres problèmes. Des études connexes ont confirmé qu’un régime riche en graisses peut affecter les cellules souches des follicules pileux, entraînant une perte de cheveux et une diminution de la capacité de régénération de la peau.

Comment réduire les dommages causés par les saveurs fortes sur la peau

Ajustez votre structure et vos habitudes alimentaires, remplacez le sel ordinaire par du sel à faible teneur en sodium, réduisez votre consommation quotidienne et choisissez des aliments à faible IG. Les aliments à faible IG (c’est-à-dire les aliments ayant un indice glycémique plus faible) sont absorbés plus lentement dans le tractus gastro-intestinal, ce qui contribue à contrôler le poids et à réduire la faim et le risque de trop manger. Remplacez l’huile animale par de l’huile d’olive, de l’huile de lin, etc., réduisez la consommation de pâtisseries faites avec de la crème et du shortening non laitiers et essayez d’éviter la consommation d’acides gras trans.

De plus, manger davantage de fruits et de légumes riches en antioxydants et assurer un apport en eau adéquat peut aider la peau à rester hydratée et à réduire la sécheresse et les rides. L’augmentation des fibres alimentaires peut réguler la fonction intestinale et réduire la sécrétion d’huile. Contrôler la consommation de sucre et maintenir une alimentation équilibrée peut apporter plus de nutrition à la peau.

Bien sûr, en plus de contrôler notre alimentation, nous pouvons également ajuster nos horaires de travail et de repos, faire de l’exercice modérément et favoriser le métabolisme de la peau afin que celle-ci puisse mieux se réparer et excréter les toxines accumulées par les régimes trop riches en goût.

Conseils diététiques : Pas salé ne veut pas dire sans sel

Certains aliments peuvent ne pas sembler salés lorsqu’ils sont consommés, mais ils sont en réalité riches en sodium. Ils font consommer de grandes quantités de sel sans que les gens s'en rendent compte, ce qui modifie de manière invisible les attentes de nos papilles gustatives et nous donne un goût lourd.

Apprenez à vérifier la « teneur en sodium » dans le tableau des valeurs nutritives (1 gramme de sel ≈ 400 mg de sodium). Ces aliments contiennent du « sel caché » :

Les fruits en conserve et les fruits confits ont un goût aigre-doux, mais ils contiennent en réalité beaucoup de sel ajouté ;

Du sel supplémentaire est également ajouté aux nouilles pour augmenter la dureté des nouilles et améliorer le goût ;

Le fromage doit être enrobé de sel pendant le processus de production, mais la salinité sera masquée par l'arôme et la douceur du fromage ;

Du sel est également ajouté lors de la fabrication de certains pains et biscuits .

Les dommages causés à la peau par une alimentation riche en saveurs sont un processus graduel et cumulatif. Nous pouvons réduire la dépendance au « salé, sucré et gras » dans notre alimentation quotidienne et laisser la peau sortir progressivement du « piège à sel ».