Si vous mangez trop de ce type de viande, les maladies cardiovasculaires et le diabète viendront frapper à votre porte ! Vérifiez si vous mangez bien ?

De nos jours, les maladies cardiovasculaires peuvent être considérées comme la « première cause de mortalité » qui affecte notre espérance de vie.

Les données de 2019 ont montré que deux décès sur cinq dans mon pays étaient dus à des maladies cardiovasculaires. Il existe également le diabète, qui constitue également un facteur de risque élevé de maladies cardiovasculaires. De nombreuses personnes développent des problèmes cardiovasculaires après avoir développé un diabète.

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Un complice majeur de ces deux maladies est une structure alimentaire déraisonnable . En parlant de cela, il existe une sorte d'aliment « triste » que tout le monde peut manger tous les jours et qui doit être critiqué : la viande rouge !

À quel point la viande rouge est-elle « triste » ?

De nombreux amis peuvent se demander : « Qu'est-ce que la viande rouge et qu'est-ce que la viande blanche ? » En termes simples, la viande rouge est la viande d'animaux « à quatre pattes », comme la viande de mammifères tels que les porcs, les bovins et les moutons ; la viande blanche est constituée de volaille et de produits aquatiques, tels que le poulet, le canard, le poisson et les crevettes.

À quel point la viande rouge est-elle « triste » ? Une étude publiée dans l’European Heart Journal apporte la réponse. Les chercheurs ont analysé 70 études antérieures portant sur plus de 6 millions de personnes et ont découvert que, que la viande rouge soit transformée ou non, en manger trop augmente le risque de maladie cardiovasculaire ! Manger 100 grammes de plus de viande rouge non transformée par jour peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire de 11 % ; Manger seulement 50 grammes de plus de viande rouge transformée par jour peut augmenter le risque de 26 % !

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Plus en détail, la viande rouge non transformée a un impact plus important sur les maladies cardiovasculaires chez les hommes, mais l’effet n’est pas aussi évident chez les femmes. Mais la viande rouge transformée est traitée de la même manière. Manger 50 grammes de plus par jour augmentera considérablement le risque de maladie cardiovasculaire, tant pour les hommes que pour les femmes.

De plus, la « liste des méfaits » de la viande rouge ne s’arrête pas là. Manger 100 grammes de plus de viande rouge non transformée par jour augmente le risque de diabète de type 2 de 27 %, et le risque de diabète gestationnel double directement ! Manger 50 grammes supplémentaires de viande rouge transformée par jour peut augmenter le risque de diabète de type 2 de 44 %.

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Puis-je encore manger de la viande rouge ?

En voyant cela, de nombreux amis doivent être inquiets : « Peut-on encore manger de la viande rouge ? » La réponse est : la viande rouge non transformée peut être consommée avec modération, et la viande rouge transformée doit être consommée le moins possible. La viande rouge est classée comme cancérigène de classe 2A par le Centre international de recherche sur le cancer, et la viande transformée est un cancérigène de classe 1. Mais pas de panique, le risque de cancer ne sera important qu'en cas de consommation en grande quantité et pendant une longue période.

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Alors, quel montant est considéré comme approprié ? Les « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) » recommandent une consommation hebdomadaire de viande de bétail et de volaille de 300 à 500 grammes. Les recommandations alimentaires optimales données par The Lancet sont plus spécifiques, c'est-à-dire que chaque personne devrait manger 18 à 27 grammes de viande rouge par jour, soit environ la taille de 1 à 2 doigts. Vous pouvez remplacer une partie de la viande rouge par de la viande blanche au quotidien, et choisir 2 à 3 jours par semaine pour manger de la viande rouge, sans dépasser 50 grammes à chaque fois.

Certaines personnes craignent que manger moins de viande rouge entraîne une carence en fer. En fait, si vous avez une alimentation équilibrée, comprenant de la volaille, du poisson, des œufs, du soja et des aliments de couleur foncée, et en les associant à des fruits et légumes frais riches en vitamine C, les personnes qui ne souffrent pas d’une carence en fer peuvent essentiellement satisfaire leurs besoins en fer. Cependant, les femmes ont un besoin élevé en fer et sont plus sujettes à l’anémie ferriprive. Ils peuvent manger de la viande rouge, du foie d’animal et du tofu sanguin pour compléter leur apport en fer.